ЕКСКЛЮЗИВНІ УКРАЇНСЬКІ МОДНІ НОВИНИ
Для EXCLUSIVE UA їжа — це не просто потреба, а справжня насолода та естетика. Категорія кухня пропонує вам зануритися у світ високої гастрономії. Ми публікуємо рецепти від відомих шеф-кухарів, розповідаємо про тренди в оформленні страв та правила сервірування, які здивують навіть найвибагливіших гостей.
Окрему увагу ми приділяємо культурі споживання вин та міцних напоїв. Ви дізнаєтеся про найкращі ресторани країни та світу, де кухня стає формою мистецтва. Відкривайте для себе нові смакові поєднання та вчіться створювати кулінарні шедеври на власній кухні, надихаючись нашими ексклюзивними матеріалами та порадами експертів-гурманів.
Професійні кухарі знають кілька хитрощів, що дозволяють отримати ніжне м’ясо без тривалого маринування. Ці методи ґрунтуються на розумінні біохімії м’язових волокон. Правильне нарізування упоперек волокон скорочує час приготування в рази. Короткі м’язові волокна легко розм’якшуються при тепловій обробці. Використання окропу…
Болгарський перець на зиму можна заморозити, а можна замаринувати. І це може бути не лише всенародно улюблене лечо. За допомогою не звичайних інгредієнтів можна домогтися приголомшливого аромату, кольору та смаку. Експерт мережевого видання “БелНовости” Юлія Архіпова, кухар, пекар четвертого розряду…
AL-GROUP – це надійний партнер для ресторанів, кафе та готелів, який із 2007 року пропонує посуд для ресторанів. Компанія спеціалізується на професійному посуді, допомагаючи створювати унікальну атмосферу закладів завдяки широкому асортименту та індивідуальному підходу. Про компанію AL-GROUP AL-GROUP працює на…
Приготувати по-справжньому якісну печінку можуть не всі, оскільки субпродукт у більшості випадків виходить сухим. Саме сухість — це основна проблема, з якою стикаються при приготуванні печінки. Окрім сухості, печінка може стати жорсткою, мати гіркуватий присмак або неприємний “залізний” аромат, якщо…
Це я давно зрозуміла — досвід, син помилок важких, підказав: стала її зберігати “неправильно”, всупереч правильним порадам — і кріп з петрушкою, базилік стали зберігатися довго, інформує Ukr.Media. Що ми робимо не так і як бути, що вжити і в…
Для поліпшення смаку і якості приготованих котлет багато господинь використовують досить незвичайні інгредієнти, вибір яких часом дивує. Але варто зазначити, що таке відходження від класичних рецептів дозволяє домогтися відмінного результату. Так, наприклад, деякі додають крохмаль в фарш для котлет, отримуючи…
Коли на полиці супермаркету бачиш напис “кориця”, на думку спадає щось запашне, затишне, домашнє. Але більшість з нас навіть не здогадується, що у 80% випадків купує зовсім не ту пряність, про яку мріяв. Її ім’я — касія. І хоча зовні…
Здавалося б, що тут складного — посмажити рибу. Однак є кілька дуже поширених помилок, через які готова страва виходить не такою смачною і корисною, як могла б бути. Також слід пам’ятати, що правильно приготована риба не лише смакує краще, але…
Кожен кулінар мріє про м’ясо з хрусткою скоринкою, але лише одиниці знають, як її отримати. Прості хитрощі перетворять звичайну страву на ресторанний шедевр, інформує Ukr.Media. Перший крок — ретельно промокнути м’ясо паперовим рушником. Зайва волога випаровується під час смаження, заважаючи…
Вибираючи більшість продуктів в магазині ми в першу чергу оцінюємо їх зовнішній вигляд. Продукти повинні виглядати природно і привабливо, щоб за їх якістю відразу ж не виникало підозр. Це повною мірою стосується м’яса. Іноді на його поверхні можна помітити білі…