ЕКСКЛЮЗИВНІ УКРАЇНСЬКІ МОДНІ НОВИНИ
Для EXCLUSIVE UA їжа — це не просто потреба, а справжня насолода та естетика. Категорія кухня пропонує вам зануритися у світ високої гастрономії. Ми публікуємо рецепти від відомих шеф-кухарів, розповідаємо про тренди в оформленні страв та правила сервірування, які здивують навіть найвибагливіших гостей.
Окрему увагу ми приділяємо культурі споживання вин та міцних напоїв. Ви дізнаєтеся про найкращі ресторани країни та світу, де кухня стає формою мистецтва. Відкривайте для себе нові смакові поєднання та вчіться створювати кулінарні шедеври на власній кухні, надихаючись нашими ексклюзивними матеріалами та порадами експертів-гурманів.
Свіжовипечена гаряча піца з хрусткою скоринкою та ароматною начинкою — це продукт, який вимагає особливого ставлення під час транспортування. Навіть найсмачніший кулінарний шедевр втратить свою привабливість, якщо приїде до клієнта розмоклим або охололим. Саме тому якісна стає ключовим елементом…
Ілюзія втрачених вітамінів Прихильники картоплі зі шкіркою часто перебільшують: “Зрізаючи оболонку, ти викидаєш у відходи найцінніше!”. Нібито всі корисні речовини зосередилися виключно в тонкому шарі на поверхні. Насправді, це не так. Якщо звернутися до баз даних про поживні речовини (наприклад,…
Інгредієнти: підчеревина, сіль, улюблені спеції, трохи паприки та сушеного часнику за бажанням, перець горошком та лавровий лист. Пропорції довільні. Приготування: Візьміть сіль, улюблені приправи (можна використовувати спеціальну суміш для сала та чорний перець), за бажанням додайте солодку паприку і сушений…
Основні хиби при готуванні дикорослих грибів Залишимо поза увагою, що лісові гриби треба збирати лише в екологічно чистих зонах та брати тільки ті, в яких ви впевнені. Якщо сумніваєтеся — краще позбудьтеся їх, життя важливіше. Хиба № 1. Очікування кілька…
Коли настає сезон редиски, ми зазвичай готуємо з неї салати, заправляємо сметаною, додаємо зелень. Але це далеко не все. Наприклад, можна приготувати ніжну малосольну редиску. Це чудовий вибір для трохи перезрілого овоча, який вже не так смачно їсти свіжим. Зріла…
Зливати першу настоянку — це спосіб позбутися пилу та розкрити справжній, багатогранний смак чаю. Розповідаємо, коли виник ритуал «нульового проливу», у що вірили давні китайські майстри та як правильно «пробуджувати» чайне листя вдома. Коли й навіщо китайці почали зливати першу…
Складові: 2 невеличкі цукіні (або звичайні кабачки) 1 яйце 0,5 ч. л. розпушувача 1 ст. л. горіхового або гречаного борошна Сіль до смаку Для посипки: улюблені трави, кунжут, горішки (те, що знайдеться вдома) Рецепт приготування: Візьмемо два невеликі цукіні або…
Поспіх часто стає нашим противником: полуниця псується в банці, малина перетворюється на бляклу кашку після розморожування, а вишня втрачає свою форму через одну незначну недоглядість. Я зібрала сім основних недоліків, через які страждає наш ягідний врожай, і докладно розібралася, як…
Чудовий рецепт приготування груш у сиропі — варення, яке є традиційним для Азербайджану. Основний секрет полягає в тому, що груша готується цілком: так її смакові якості та аромат розкриваються набагато глибше. Це ідеальна пара до сирної тарілки або вишуканих закусок.…
Вітрини магазинів рясніють яскравими пакуваннями, і напис «шоколад» можна побачити майже на кожному товарі. Однак, чи завжди за цим написом прихований справжній продукт? Нерідко какао-масло повністю замінюють доступнішим рослинним жиром. Така плитка — це вже навіть не шоколад, а якесь…