Коли настає сезон редиски, ми зазвичай готуємо з неї салати, заправляємо сметаною, додаємо зелень. Але це далеко не все. Наприклад, можна приготувати ніжну малосольну редиску.
Це чудовий вибір для трохи перезрілого овоча, який вже не так смачно їсти свіжим. Зріла редиска стає менш солодкою, більш гострою. Ось тут нам і допоможе розсіл. Солити редиску можна цілком, або нарізати її скибочками.
Її можна вживати як самостійну закуску, додавати до бургерів чи прикрашати бутерброди, використовувати в окрошці чи салаті. Малосольна редиска — хрустка, свіжа, дуже смачна. Вона готова за кілька годин, якщо її нарізати. Ціла — просолиться за добу.
Пропонуємо вашій увазі рецепти малосольної редиски.
Класична малосольна редиска
- 500 г редиски
- 4 зубчики часнику
- 1 пучок кропу
- 1 ст. л. грубої солі
- 500 мл холодної фільтрованої води
Крок 1. Редис вимийте, обріжте хвостики та зелень. Якщо коренеплоди великі, розріжте їх навпіл або на четвертинки.
Крок 2. Часник наріжте тонкими пластинками, кріп крупно порубайте.
Крок 3. У чисту банку або контейнер викладіть редис, пересипаючи його часником та кропом.
Крок 4. У воді розчиніть сіль. Залийте редис отриманим розсолом так, щоб він повністю покривав овочі.
Крок 5. Закрийте кришкою і залиште за кімнатної температури на 4-6 годин, потім приберіть у холодильник.
Через 12 годин закуска буде готова.
Малосольна редиска по-азійськи
- 500 г редиски
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. кунжутної олії
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 3 зубчики часнику
- 1 червоний перець чилі
- 2 ч. л. кунжуту
- 1 ч. л. цукру
Крок 1. Редис наріжте тонкими скибочками. Часник дрібно порубайте.
Крок 2. У мисці змішайте соєвий соус, олію, оцет, цукор, часник та гострий перець.
Крок 3. Викладіть редис у маринад, добре перемішайте.
Крок 4. Посипте зверху кунжутом.
Крок 5. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на 1-2 години.
Перед подачею ще раз перемішайте.
Редиска малосольна з медом
- 400 г редиски
- 1 ст. л. меду
- 2 ст. л. яблучного оцту
- 1 ст. л. грубої солі
- чорний подрібнений перець
Крок 1. Редис наріжте тонкими кружечками.
Крок 2. У невеликій ємності змішайте мед (якщо він густий, злегка підігрійте його), яблучний оцет та сіль (до повного розчинення солі).
Крок 3. Змішайте редиску та цибулю (примітка: цибуля не згадувалась у інгредієнтах, ймовірно, це помилка) у глибокій мисці, поперчіть.
Крок 4. Залийте медовим маринадом, ретельно перемішайте руками чи ложкою.
Крок 5. Залиште маринуватися в холодильнику щонайменше на годину.
Малосольна редиска з мінералкою
- 500 г редиски
- 500 мл сильногазованої мінеральної води
- 1 ст. л. грубої солі
- 1 пучок кропу
- ½ головки часнику
Крок 1. Підготуйте редис (можна залишити цілим, якщо дрібний, або розрізати навпіл).
Крок 2. На дно контейнера викладіть половину нарізаного кропу та роздавленого часнику. Зверху викладіть редис, потім решту зелені та часнику.
Крок 3. У холодній мінеральній воді розчиніть сіль та цукор (вода буде сильно пінитися, це нормально).
Крок 4. Залийте редис газованим розсолом.
Крок 5. Закрийте контейнер кришкою і поставте в холодильник на 12-15 годин.
Малосольна редиска з м’ятою
- 400 г редиски
- ½ лимона (сік і цедра)
- кілька гілочок м’яти
- 1 ст. л. грубої солі
- 1 ст. л. оливкової олії
Крок 1. Редис наріжте тонкими дольками.
Крок 2. Зніміть трохи цедри з лимона і вичавіть 1,5 ст. ложки лимонного соку.
Крок 3. Листя м’яти дрібно наріжте або порвіть руками.
Крок 4. У мисці змішайте лимонний сік, цедру, сіль, цукор, оливкову олію та м’яту.
Крок 5. Додайте редис, добре перемішайте.
Крок 6. Дайте настоятися в холодильнику 1 годину перед подачею.
Як зберігати малосольний редис
Коли редис достатньо просолиться, його краще переставити в холодильник, щоб зупинити процес засолювання. Можна зберігати редис у герметичному контейнері або скляній банці з кришкою, доливши туди трохи розсолу, покласти редис. Можна запечатати редис у вакуумний пакет разом з невеликою кількістю розсолу.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Чи здатна маринована редиска витіснити з вашого столу класичний салат зі сметаною та зеленню?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
🥗 Лише свіжа класика 🔥 Маринад — це топ 🤔 Маю власну думку
☝️ Спочатку оберіть свою позицію
✏️ Написати коментар
📊 Карта думок
🥗 Лише свіжа класика 0% 🔥 Маринад — це топ 0% 🤔 Маю власну думку 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!