Інгредієнти:
- підчеревина,
- сіль,
- улюблені спеції,
- трохи паприки та сушеного часнику за бажанням,
- перець горошком та лавровий лист.
Пропорції довільні.
Приготування:
Візьміть сіль, улюблені приправи (можна використовувати спеціальну суміш для сала та чорний перець), за бажанням додайте солодку паприку і сушений часник. Все це ретельно перемішайте. Точних пропорцій не існує — готуйте на свій смак. Якщо бажаєте більш пікантний смак — додайте більше спецій. Солі має бути стільки, скільки сало зможе увібрати.
Можна використовувати банки різного об’єму, головне, щоб вони були чистими (на цьому етапі стерилізація не потрібна). На дно кожної банки покладіть лавровий листочок та кілька горошин перцю.
Найкраще для цього рецепту підійде підчеревина з виразними м’ясними прожилками — так вийде набагато смачніше. Наріжте її шматками відповідного розміру, щоб вони легко проходили в горлечко банки.
Тепер кожен шматочок слід ретельно натерти з усіх боків, обвалявши у підготовленій суміші спецій. Кількість солі буде оптимальною — підчеревина сама візьме стільки, скільки їй потрібно.
Підготовлені шматки щільно викладіть всередину банок, заповнюючи їх доверху.
Далі їх потрібно чимось накрити. Звісно, можна використовувати звичайні металеві кришки, але вони можуть обгоріти під час запікання. Тому краще щільно обгорнути горлечко кожної наповненої банки фольгою.
Розмістіть заготовки на деку та поставте їх у холодну духовку. Лише після цього увімкніть нагрів до 190 градусів.
Приблизно через 20-25 хвилин ви помітите, що сало всередині почало кипіти. Як тільки це станеться, негайно зменште температуру до 170 градусів.
З цього моменту тушкуйте його рівно годину.
Через годину вимкніть духовку, обережно вийміть деко і одразу закручуйте кришки. Кришки слід підготувати заздалегідь: помістіть їх у каструльку з водою і кип’ятіть 5 хвилин. Якщо у вас єврокришки — просто щільно закрутіть їх, якщо звичайні — використовуйте ключ для консервації. Тепер залишиться лише дочекатися повного охолодження банок, і наша закуска буде готова.
Такі заготовки чудово зберігаються в холодильнику.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Як на вашу думку краще: морочитися з банками чи просто посолити сало в контейнері?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
🍯 Банка — це шедевр! 🧂 Тільки сухий посол 🥓 Головне, щоб м'ясне
☝️ Спочатку оберіть свою позицію
✏️ Написати коментар
📊 Карта думок
🍯 Банка — це шедевр! 0% 🧂 Тільки сухий посол 0% 🥓 Головне, щоб м'ясне 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!