ЕКСКЛЮЗИВНІ УКРАЇНСЬКІ МОДНІ НОВИНИ
Для EXCLUSIVE UA їжа — це не просто потреба, а справжня насолода та естетика. Категорія кухня пропонує вам зануритися у світ високої гастрономії. Ми публікуємо рецепти від відомих шеф-кухарів, розповідаємо про тренди в оформленні страв та правила сервірування, які здивують навіть найвибагливіших гостей.
Окрему увагу ми приділяємо культурі споживання вин та міцних напоїв. Ви дізнаєтеся про найкращі ресторани країни та світу, де кухня стає формою мистецтва. Відкривайте для себе нові смакові поєднання та вчіться створювати кулінарні шедеври на власній кухні, надихаючись нашими ексклюзивними матеріалами та порадами експертів-гурманів.
Кулінарні легенди тривалий час ґрунтувалися на побоюванні стосовно яєчного протеїну, вимушуючи людей клопотатися з міксером. Хоча за всім цим стоїть декілька правил, знаючи котрі процес відбуватиметься значно легше та якісніше. Температура: приміщення чи охолоджена? Давній міф про те, що протеїни…
Інакше суміш або не затвердіє, або стане надто пружною. Фрукти можна використовувати свіжі або заморожені. Останні не треба розморожувати: їх розігрівають безпосередньо в каструлі. Можна взяти як мікс фруктів, так і певні види. Мармелад остаточно загусне в холодильнику мінімум через…
Як правило, цей відрізок часу займає від одного до трьох років: спочатку виникає невелика подряпина, згодом шар покриття відшаровується, страва пристає, і в кінцевому підсумку ви знову йдете в крамницю. Рано чи пізно це стомлює, і з’являється питання: чи не…
Тушкована капуста – це одна з тих кулінарних пропозицій, які виглядають дуже простими, поки не почнеш її робити десь у лютому або березні. Замість ніжного гарніру на пательні часто виходить щось пружне, кислувате або з неапетитним гірким присмаком. Чому виникає…
За цим способом приготування, скумбрія виходить помірно солоною, пружною, але водночас розділяється на ніжні шари. Чудово підходить до теплої відвареної картоплі. Інгредієнти: Скумбрія морожена — 2-3 шт. Олія соняшникова — орієнтовно 200 мл Цибулина ріпчаста — 1 шт. Для маринування:…
Це афогато (італійською — «занурений»). Звучить красиво, виглядає ще апетитніше. Та якщо піддатися імпульсу, взяти в крамниці будь-який перший-ліпший брикет морозива та залити його кавою, щойно звареною в турці, в розпал жаркого дня, замість задоволення отримаєте лише розчарування. Чи, як…
Сьогодні зготуємо ласощі, відомі великій кількості з нас ще з дитинства під найменуванням «Дрова під снігом», або ж «Смерекова хатина». Це та сама безсмертна класика, яка ніколи не приїдається, робиться неймовірно легко і напрочуд елегантно виглядає на святковому столі. Інгредієнти:…
Після напруженого трудового дня люди поспішають додому, поглядають на годинник та усвідомлюють, що сил вистачить лише на те, щоб кинути в киплячу воду трохи макаронів, заморожені овочі та додати бульйонний кубик. Миттєвий суп готовий. Смакувати його приємно та затишно, однак…
Ви стоїте перед прилавком із м’ясом. Перед вами декілька лотків з позначкою «Для шашлику». Продавець впевнено радить шию, хтось поблизу вибирає корейку, бо вважає її дієтичною, а ваша увага зупиняється на вирізці — адже це преміум, має розпливатися в роті.…
Сезон свіжих овочів повністю набрав обертів, і настав той самий момент, коли серце відчайдушно прагне слабосолоних огірочків. Свіжих, щоб аж голосно хрумтіли, і, найважливіше, щоб приготувалися швиденько та без зайвого клопоту. Сьогодні у нас рецепт швидкого приготування малосольних огірків на…