Цукристість овочів: від буряка до огірка

Овочі часто вважають «несолодкими» продуктами, але насправді вони теж містять природні цукри — переважно глюкозу, фруктозу та сахарозу, які надають солодкого смаку моркві, буряку чи кукурудзі. Проте навіть найбільш цукристі овочі містять значно менше цукру, ніж більшість фруктів, а завдяки…








