Іноді натрапляєш на цікавий рецепт, а в переліку: «додайте чотири жовтки». І ось ти стоїш, розглядаєш посудину з залишками білків і гадаєш, як їх використати, щоб не утилізувати, повідомляє Ukr.Media.
Тут жодного шматочка продуктів не пропадає: жовтки йдуть у тісто, білки стають повітряною шапкою, а між ними — великий шар варення, яке ніхто не бажав їсти окремо.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 300 г
- Цукор — 120 г (ще 150 г необхідно в меренгу)
- Яйця — 4 шт. (відразу поділяємо: жовтки у ємність для тіста, білки — у чистий посуд та в холод)
- Молоко й олія — по 8 ст. л. (використовуйте звичайну олію без вираженого аромату)
- Розпушувач — пакетик 10 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л. і дрібка солі
Для прошару:
- Конфітюр, повидло або густе варення — 300 г.
Обирайте найкисліше, котре знайдете у запасах. Абрикосове, кисла зливка, вишневе. Якщо використаєте солодке — буде занадто солодко. Потрібен баланс.
Приготування:
Поєднайте борошно, цукор, розпушувач та ваніль. Додайте жовтки, влийте молоко та олію. Перемішайте все ложкою, а потім сформуйте руками в пружну кулю. Тісто виходить еластичним і не пристає до рук.
Беремо пергаментний папір, безпосередньо на ньому розкатуємо тісто в тонкий шар (краї тут не потрібні) і разом із папером перекладаємо у форму або на лист.
Поміщаємо корж у духову піч при температурі 180 °C на 15 хвилин. Як тільки шпажка виходить сухою — виймаємо. Дайте злегка охолонути.
Виймаємо холодні білки, додаємо дрібку солі і збиваємо міксером. Коли з'явиться легка піна, поступово додаємо цукор. Збивати потрібно до стану «твердих піків» (перевернули миску — маса міцно тримається всередині).
Рясно змащуємо охолоджений корж нашим кислуватим варенням. А зверху викладаємо збиті білки. Можливо повозитися з кондитерським мішком і створити чудові трояндочки, а можливо просто розподілити все ложкою, витягуючи лопаткою «піки» — все одно буде гарно.
Повертаємо пиріг у духовку (ті самі 180 °C) ще на 15 хвилин. Чекаємо, поки безе підрум’яниться і набуде приємного карамельного відтінку.
Нарізайте пиріг лише після повного остигання. Якщо будете нарізати його теплим, варення витече на тарілку, а меренга розповзеться.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Що для вас найкращий домашній десерт: простий рецепт «все змішав і готово» чи бажання докласти зусиль заради особливого смаку?
Вже проголосували 0 людей. Приєднуйтесь до дискусії.
⚡ Максимальна швидкість 🍰 Складність варта зусиль 🤔 Шукаю золоту середину
📊 Карта думок
⚡ Максимальна швидкість 0% 🍰 Складність варта зусиль 0% 🤔 Шукаю золоту середину 0% 💡
Обговорення тільки починається. Станьте першим, хто поділиться думкою!
Коментарі
Наразі немає коментарів. Залиште свій!