Ви купуєте чедер або пармезан з добрими намірами, проте в п’ятницю ввечері раптом з’ясовується, що в глибині холодильника на вас чекає щось вкрите пухом і зовсім неїстівне. Це засмучує не тільки через втрачені кошти, а й через абсурдність самої ситуації — ми купуємо продукти, щоб вони просто зіпсувалися у відділенні для овочів, повідомляє Ukr.Media.
Раніше я намагалася грати в “лікаря”, обрізаючи сумнівні частини, або змушувала себе доїдати засохлий сир, коли вже не могла на нього дивитися. Аж поки не почала його просто заморожувати.
Текстура має вагу (але не завжди)
Перше, що варто усвідомити: заморожений сир втрачає свій “презентабельний” вигляд. Якщо ви плануєте приготувати бездоганну сирну тарілку до вина — морозильна камера не ваш варіант. Після розморожування сир стає розсипчастим і кришиться під ножем.
Але для решти випадків — це чудовий лайфхак. Якщо ви збираєтеся його розтоплювати, запікати або додавати до пасти, різниці не помітить навіть найвибагливіший дегустатор.
Як це робити, щоб потім не нервувати
Замість того, щоб кидати цілий кусок сиру в камеру (а потім намагатися відколоти від нього шматок сокирою), є два дієвих способи:
Натерти і забути. Найзручніше — натерти весь сир відразу, поки він ще твердий. Покладіть його в пакет, випустіть повітря і розрівняйте, щоб вийшов плоский “млинець”. Тоді він не злипнеться у великий шматок. Потрібна жменька сиру для омлету або гарячого бутерброда? Просто відламайте шматочок або відсипте — і він плавиться за мить.
Для тих, хто любить скибочки. Якщо терти лінь, наріжте сир шматочками, але перекладіть їх пергаментом. Так вони не з’єднаються в один блок. Це виручає зранку, коли треба швидко приготувати сніданок і немає часу чекати, доки сир “розійдеться”.
Що краще залишити в холодильнику
Морозильна камера — не вирішення всіх проблем. Тверді та напівтверді сири (гауда, едам, чедер, пармезан) переносять холод відмінно. А ось з м’якими на зразок моцарели у розсолі, рікоти чи брі краще не проводити експерименти. Після розморожування вони розділяються на воду і дивні пластівці, які навряд чи захочеться вживати.
Зрештою, мова йде не про економію дрібниць, а про здорові відносини зі своєю кухнею. Приємно усвідомлювати, що у тебе в морозильній камері завжди є “резервний” пакет сиру для легкої вечері, а совість не мучить за черговий шматок, який так і не дочекався свого найкращого моменту.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Заморожування елітного сиру — це чудовий лайфхак чи кулінарний злочин?
Вже проголосувала 1 людина. Приєднуйтесь до обговорення.
🧊 Хай живе мерзлота! 🤌 Тільки свіжак, грішники! 🤢 Годую плісняву далі…
📊 Карта думок
🧊 Хай живе мерзлота! 0% 🤌 Тільки свіжак, грішники! 100% 🤢 Годую плісняву далі… 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!