Це дуже апетитно та нескладно, повідомляє Ukr.Media.
Чимало господинь при обсмажуванні риби звикли використовувати звичайне пшеничне борошно, з’єднане з сіллю, перцем та приправами. І хоча це відмінний традиційний метод, часто борошно починає диміти, якщо олія занадто розігріта або з риби не прибрано зайвого борошна перед обсмажуванням, через що погіршується як зовнішній вигляд риби, так і смакові якості готової страви.
З цієї причини я вирішила відмовитись від пшеничного борошна.
Як я зараз готую рибу?
Вже досить давно замість традиційного пшеничного борошна я використовую кукурудзяне. Воно наявне у кожному магазині, коштує недорого, тому обов’язково придбайте.
Так, по суті, це теж борошно, проте воно суттєво відрізняється від звичайного пшеничного.
У кукурудзяне борошно так само слід додати сіль за смаком, приправи, змішати та запанірувати рибу (порційні шматки або цілу, якщо риба невеличка), а потім обсмажувати, як завжди, в олії.
Завдяки жовтуватому кольору шкірка риби, обсмаженої в кукурудзяному борошні, виходить більш апетитною. Завдяки своїй структурі (у ньому відсутній глютен) кукурудзяне борошно вбирає менше олії та створює більш щільну, дуже хрустку шкірку. А найголовніше – воно витримує більш високі температури та підгорає значно повільніше, ніж пшеничне.
Кукурудзяне борошно можливо застосовувати не лише для обсмажування риби, але й для приготування нагетсів, наприклад. Або для панірування курятини.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Що вам більше до вподоби для неперевершеної риби: кукурудзяний хрускіт чи звична пшенична класика?
Вже віддали голос 8 осіб. Приєднуйтесь до обговорення.
🌽✨ За кукурудзяний хрускіт 🌾🥘 Лише пшенична класика 🤔 Маю власний секрет
📊 Карта думок
🌽✨ За кукурудзяний хрускіт 50% 🌾🥘 Лише пшенична класика 0% 🤔 Маю власний секрет 50%
Коментарі
Кишеньковий Метелик 🤔 Маю власний секрет 22.02.2026 22:26 Крахмал + Відповісти Бородатий Щука 🤔 Маю власний секрет 22.02.2026 19:27 Я панірую шматочки великої риби, наприклад товстолоба, в манці – спробуйте і, я впевнений, не пожалкуєте ❤️ 1 + Відповісти