Зазвичай вважається, що гречка всюди однакова, тому неважливо, звідки привезена крупа. Могло б здатися, що відмінностей не існує. Однак, відмінності є, і сьогодні ми про них поговоримо.
У чому насправді різниця між китайською гречкою?
У мережі часто пишуть, що в китайській гречці мало корисних речовин або їх зовсім немає. Це, звичайно, перебільшення, оскільки білки та мінерали залишаються, але певна частка правди є. Через інтенсивну термічну обробку, вітаміни групи В руйнуються. Тому така каша, хоч і не зовсім "порожня", все ж менш корисна для нашого організму, ніж українська.
Стосовно побоювань про пестициди, варто бути обережним. Можна заперечити, сказавши, що в сільському господарстві будь-якої країни застосовують пестициди, і це буде правдою. Китайські аграрії теж використовують хімікати, але імпорт проходить перевірку. Тому не варто демонізувати продукт, хоча вітчизняне, вирощене на рідній землі, завжди викликає більше довіри.
А ось історії про цвіль мають підстави. Оскільки зерно – це живий організм, який дихає і виділяє вологу, воно є сприятливим середовищем для грибка. Гречка з Китаю проходить великий шлях морем і зберігається на різних складах, де умови зберігання можуть бути неналежними. Саме щоб уникнути цвілі під час транспортування, цю гречку інтенсивно обсмажують.
Як відрізнити китайську гречку на полиці
По-перше, звертайте увагу на колір. Китайська гречка має більш темний, іноді навіть червонуватий відтінок через особливості обсмажування крупи. В Україні гречку обсмажують дбайливо, а в Китаї, двічі або й більше, щоб вона витримала перевезення.
По-друге, зверніть увагу на форму. Наша крупа має гостру форму, а китайська – більш округлу і "відшліфовану" форму зерен.
По-третє, вартість. Продукт зі Сходу часто коштує дешевше. Якщо ви бачите підозріло недорогу крупу темного кольору, то перед вами, ймовірно, імпортний варіант.
Кулінарний тест
Є ще один надійний спосіб зрозуміти, хто є хто, – це просто приготувати кашу та спробувати її.
Справа в тому, що під час приготування наша гречка вариться довше, зате вона краще збільшується в об’ємі, добре набухає і стає розсипчастою. Наша гречка після варіння стає світлішою, виділяючи свій аромат, а китайська залишається темною.
Нашу гречку можна їсти навіть без нічого, вона сама по собі смачна. Китайська ж стає дуже сухою, оскільки була пересушена ще на виробництві.
Ну і найважливіше – це смак. Китайська гречка часто трохи гірчить. Виглядає як звичайна гречана каша, але задоволення від її споживання мало. Смак нагадує гіркість від пересмаженого зерна. І, на жаль, навіть велика кількість вершкового масла не завжди може приховати цей особливий присмак.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Чи готові ви платити більше за якість української гречки, чи обираєте економію?
Вже проголосувало 4 людини. Приєднуйтесь до обговорення.
🇺🇦🌾 Тільки наше рідне 💰 Головне — низька ціна 🤔 Не бачу різниці
📊 Карта думок
🇺🇦🌾 Тільки наше рідне 75% 💰 Головне — низька ціна 0% 🤔 Не бачу різниці 25% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!