Для кожної господині ми відшукали добірки приправ, котрі чудово доповнять ваші рибні, м’ясні та інші страви!
У гастрономії, як відомо, відсутні чіткі правила, оскільки все залежить від уподобань, однак є певні традиційні комбінації, які точно поліпшать ваш обід.
Для м’яса можна сміливо застосовувати червоний, чорний або запашний перець, а також бутони гвоздики, майоран, тім’ян, зіру, куркуму, цибулю чи материнку.
М’ясо птиці, без сумнівів, стане апетитнішим, якщо збагатити його майораном, розмарином, шавлією, базиліком і чебрецем.
Для риби здавна використовують лавровий листок, білий та запашний перець, імбир, цибулю, коріандр, перець чилі, гірчицю, кріп і той самий чебрець.
Якщо у ваших планах страви на грилі, не забудьте про червоний і запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх і мускатний колір, кмин, імбир і пекучий чилі.
М’ясо дичини вимагає особливого підходу, тому тут стануть у нагоді чебрець, орегано, запашний та червоний перець, а також плоди ялівцю.
Для ситного рагу неперевершеними супутниками будуть червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний та запашний перець, мускатний горіх і бутони гвоздики.
А ось пропозиції стосовно овочів у нашому переліку мають помітний східний відтінок, що здатний приємно здивувати прихильників екзотики. Для капусти рекомендуємо вживати коріандр, фенхель, кумін і насіння чорної гірчиці. Картоплю, замість звичного нам укропу, пропонуємо збагачувати коріандром, куркумою та асафетидою, що додасть страві індійського колориту.
До бобових також можна додати кумін, асафетиду, імбир, перець, коріандр і м’яту.
У маринади, особливо при готуванні дичини та риби, традиційно додають лавровий листок, ягоди ялівцю та гілочки кропу з бутонами, суцвіттями чи насінням.
Фрукти, нектари та компоти розкриють свій букет завдяки кориці, гвоздиці, імбиру, зірчастому анісу та кардамону.
Для паштетів знавці обирають білий перець, імбир, лавровий листок, гвоздику, корицю, кардамон і навіть зірчастий аніс.
Ну і, звісно ж, кондитерські вироби стануть вишуканими, якщо застосувати гвоздику, корицю, зірчастий аніс, імбир, кардамон, запашний перець, апельсинову шкірку, аніс, насіння кунжуту, мак або ваніль.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Чи ви готові замінити звичний кріп на куркуму та без вагань експериментувати зі смаками?
Вже проголосували 0 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
🌶️ Дуже люблю експерименти! 🧂 Тільки перевірена класика 🤔 Маю власний секретний компонент
📊 Зріз думок
🌶️ Дуже люблю експерименти! 0% 🧂 Тільки перевірена класика 0% 🤔 Маю власний секретний компонент 0% 💡
Дискусія лише починається. Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!
Коментарі
Наразі жодного коментаря. Залиште свій відгук!