Кава — це щоденний обряд для безлічі людей по всьому світу. Він супроводжує ранок, зустрічі та миті релаксу. Дослідження вказують, що правильно зварена кава здатна бути джерелом корисних антиоксидантів, особливо в комбінації з молоком. Зовсім інша картина, якщо ви звернетесь до цукру. Підсолоджена кава стає здебільшого джерелом пустих калорій, які не приносять нічого цінного вашому харчуванню та, якщо її вживати регулярно, здатні негативно позначитись на вашому здоров’ї, пише кулінарний сайт Teraz Gotuje.
ВІДЕО ДНЯ
Цукор є однією з найбільш уживаних добавок до кави, але водночас однією з найменш корисних для вашого самопочуття. Хоча він поліпшує смак напою, підвищуючи його солодкість, він також перетворює чашку кави на калорійну суміш. Періодичне споживання цукру здатне призвести до набору ваги, проблем з інсуліном та збільшеного ризику серцевих недуг. До того ж, цукор маскує справжній смак кави, ускладнюючи відчуття її справжнього букету. Через це дедалі більше людей шукають альтернативні варіанти.
Однією з найбільш цікавих замін цукру є щіпка солі. Хоча це може здатися незвичним, додавання невеликої кількості солі до кави не робить напій солоним. Навпаки, це допомагає збалансувати смакові відчуття та підкреслити його повноту. Це легкий трюк, який дає можливість зменшити споживання цукру, не відмовляючись від задоволення від кави.
Достатньо лише трохи приправи, щоб змінити те, як ви сприймаєте смак напою.
РЕКЛАМА
Додавання солі до кави насамперед впливає на її смакові якості. Натрій у солі приглушує гіркоту, яку чимало людей вважають неприємною. Це робить каву більш м’якою та гармонійною, навіть без додавання цукру. Це особливо добре для кави з насиченим, терпким смаком або тієї, що зроблена з зерен не найвищої якості.
Сіль потрібна для збереження електролітного балансу, сприяє функціонуванню нервової системи та м’язів, а також допомагає підтримувати належну гідратацію (кава є сечогінним засобом, в той час як сіль утримує воду, що забезпечує рівновагу). Сіль також сприяє виробленню шлункових соків, що підтримує травлення. Отже, в невеликих дозах вона здатна мати позитивний вплив на щоденне функціонування. Кава з дрібкою солі також має менше калорій, ніж її підсолоджений варіант, що важливо для тих, хто дбає про свою форму.
Втім, це не означає, що каву варто рясно солити. Надмірне споживання солі в раціоні — не тільки в самому напої, але й у перекусах та основних стравах — здатне призвести до високого артеріального тиску, затримки рідини та підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. Тому помірність є ключем. Щіпка солі в каві є частиною добової потреби цієї поживної речовини. Не варто споживати 5 грамів (чайну ложку) солі на добу.
РЕКЛАМА
Додамо рецепт «мармурової» кави зі згущеним молоком, чорносливом і сіллю.