Перші страви займають почесне місце в українській кулінарній спадщині. Борщ, капусняк, курячий бульйон або юшка з риби для багатьох є не лише повсякденними стравами, а й частиною національного культурного надбання. Водночас фахівці зазначають: не кожен суп однаково корисний для здоров’я.
ВІДЕО ДНЯ
Дієтологи вказують, що деякі перші страви можуть створювати зайве навантаження на травну систему, особливо в осіб із хронічними патологіями шлунково-кишкового тракту, інформує РадиоТрек.
Які супи краще споживати з обережністю
Згідно з рекомендаціями експертів із харчування з країн Європи, Канади та США, до найбільш «обтяжливих» для організму належать декілька поширених видів супів.
Солянка та інші надмірно солоні супи
Значна кількість солі, копченостей та жирних компонентів робить подібні страви висококалорійними. Їх не рекомендують особам із гіпертонією, а також тим, хто має проблеми з печінкою або нирками.
РЕКЛАМА
Жирні м’ясні бульйони з підсмаженими інгредієнтами
Супи на основі насичених бульйонів містять суттєву кількість насичених жирів. Через це вони можуть погано засвоюватися та викликати дискомфорт в осіб із захворюваннями шлунка або жовчного міхура.
Грибні супи
Незважаючи на поживність, гриби залишаються складним продуктом для травлення навіть після термічної обробки. Вони можуть провокувати метеоризм та інші неприємні симптоми. Саме тому такі страви не рекомендують маленьким дітям та людям із чутливою травною системою.
Гороховий суп із копченостями
Комбінація бобових культур і копчених продуктів може стати серйозним випробуванням для організму. Горох часто викликає підвищене газоутворення, а копченості додатково навантажують печінку та систему травлення.
Чи необхідно їсти суп щодня?
Цікаво, що далеко не в усіх куточках світу супи є незамінною частиною щоденного раціону. Наприклад, у Нідерландах, Іспанії, США та Австралії їх частіше сприймають як легку страву або перекус, а не як обов’язковий елемент обіду.
РЕКЛАМА
Основою раціону там зазвичай є свіжі овочі, джерела білка та цільнозернові продукти, тоді як перші страви вживають значно рідше.
Які супи вважаються корисними
Гастроентерологи радять віддавати перевагу легким та збалансованим варіантам:
овочевим супам на легкому бульйоні — з кабачків, броколі, моркви чи томатів;
курячому бульйону без шкіри, який добре підходить для відновлення після недуги;
класичному борщу з мінімальною кількістю м’яса, без засмажки та з великою кількістю овочів.
Фахівці також радять звертати увагу на реакцію організму. Якщо після споживання супу виникає важкість у шлунку, метеоризм чи відчуття втоми, варто переглянути склад страви або зменшити частоту її споживання.
РЕКЛАМА
На думку експертів зі шведських закладів харчування, суп має бути легкою та поживною стравою, яка підтримує здоров’я, а не створює додаткове навантаження на організм.
Раніше розповідали, як приготувати суп із зеленню, який наситить організм вітамінами.