Багато людей уникають винограду через його солодкість, побоюючись набрати вагу, незважаючи на доведену користь для здоров’я. Чи є ці побоювання обґрунтованими? Хоча виноград містить більше простих цукрів порівняно з деякими іншими фруктами, це не означає автоматичного збільшення ваги. Значно важливішими факторами є розмір порції, загальна калорійність добового раціону та форма вживання: свіжі ягоди чи висушений продукт (родзинки).
ВІДЕО ДНЯ
Вода становить близько 80% винограду. Решта складу припадає на вуглеводи, незначну кількість клітковини, вітаміни, мінерали та природні рослинні сполуки.
Приблизно 150-грамова порція винограду (одна стандартна чашка) містить трохи понад 100 кілокалорій та близько 27 грамів вуглеводів. Ці показники є орієнтовними, оскільки можуть незначно варіюватися залежно від сорту та ступеня зрілості плодів, як зазначає польський ресурс Teraz Gotuje.
Серед вітамінів та мінералів у винограді присутні вітамін K, мідь, калій, вітамін B6 та невелика кількість вітаміну C. Однак він не є основним джерелом клітковини чи вітаміну C. Його головна цінність полягає у вмісті поліфенолів, таких як антоціани, флавоноли та ресвератрол. Ці сполуки концентруються переважно в шкірці та кісточках, тому найбільш корисно вживати свіжий виноград цілком.
РЕКЛАМА
Виноград може стати цінним доповненням до вашого щоденного харчування, особливо якщо він замінює солодощі, печиво чи солоні снеки. Він багатий на воду, зручний для перенесення та не потребує чищення (достатньо ретельно промити перед споживанням).
Поліфеноли, що входять до складу винограду, володіють антиоксидантними властивостями, допомагаючи захищати клітини від окислювального стресу. Особливу наукову цікавість викликають ресвератрол, кверцетин та антоціани.
Аналіз досліджень вказує на потенційну роль цих сполук у підтримці нормального стану кровоносних судин та серцево-судинної системи. Проте, не варто розглядати виноград як лікарський засіб. Важливо зауважити, що багато досліджень зосереджені на екстрактах та концентрованих сполуках, а не виключно на порціях свіжих фруктів.
РЕКЛАМА
Окрім того, виноград сприяє підтримці водного балансу організму, постачає вітамін К, важливий для нормального згортання крові, додає різноманітності раціону, задовольняє бажання солодкого при відносно помірній калорійності.
Цілі ягоди є кращим вибором, ніж виноградний сік. Сік засвоюється швидше, містить менше клітковини, і його легше вжити у великих кількостях, що призводить до споживання значної порції цукру. Родзинки, як ще більш концентрований продукт, мають значно вищу калорійність та вміст цукру на 100 г через видалення води.
Виноград не призводить до більшого набору ваги порівняно з іншими продуктами схожої енергетичної цінності. Збільшення маси тіла є результатом тривалого надлишку калорій, а не присутності одного конкретного фрукта в раціоні. Порція винограду вагою 100-150 г забезпечує приблизно 69-104 ккал, що легко вписується в рамки збалансованої дієти. Проблема може виникати через спосіб його споживання. Дрібні та солодкі ягоди часто вживаються як перекус без належного контролю кількості. Велике гроно вагою пів кілограма може містити близько 345 ккал та понад 75 г цукру. Хоча це не є екстремальним показником, це суттєво відрізняється від калорійності невеликої порції фруктів.
Виноград можна комбінувати зі звичайним йогуртом, кисломолочним сиром або невеликою жменькою горіхів. Така комбінація забезпечить додатковий білок та жири, зробивши перекус більш ситним, ніж споживання самих фруктів.
РЕКЛАМА
Наявність діабету не означає необхідності повного виключення винограду з раціону. Однак, оскільки ягоди містять вуглеводи, їх слід враховувати в загальному споживанні вуглеводів під час прийому їжі.
Варто зазначити, що, як раніше повідомляли “ФАКТИ”, виноград належить до переліку фруктів, вживання яких варто контролювати після 45 років.