Належним чином обраний раціон відіграє значну роль у збереженні здоров'я та запобіганні діабету. Певні види цільнозернових продуктів сприяють регулюванню рівня цукру в крові, оскільки насичені клітковиною, білками та іншими необхідними поживними речовинами, які сповільнюють процес засвоєння глюкози.
ВІДЕО ДНЯ
На відміну від оброблених зернових, цільне зерно зберігає свою оболонку та зародок, що сприяє повільнішому перетравленню вуглеводів організмом. Це допомагає уникнути раптових сплесків рівня цукру в крові. Про переваги таких продуктів інформує Verywell Health.
Овес
Овес вважається одним із найкращих продуктів для осіб, які прагнуть підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Він містить бета-глюкан — розчинну клітковину, яка утворює гелеподібну субстанцію в травному тракті, сповільнюючи перетравлення їжі та поглинання глюкози.
Дослідження свідчать, що у людей з діабетом 2 типу регулярне споживання вівса може сприяти зниженню рівня цукру натщесерце та поліпшенню показника глікованого гемоглобіну (HbA1c).
РЕКЛАМА
Дикий рис
Дикий рис має вищий вміст клітковини та білка порівняно з білим рисом. Саме тому він засвоюється повільніше та допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози після споживання їжі.
Досліди на тваринах також вказують на сприятливий вплив дикого рису на чутливість до інсуліну, стан кишківника та зменшення запальних процесів. Однак, наразі недостатньо досліджень за участю людей.
Кіноа
Кіноа визнається одним із найбільш корисних цільнозернових продуктів для регулювання рівня цукру в крові. Вона багата на клітковину, рослинний білок та антиоксиданти, які допомагають боротися із запаленням — одним із факторів виникнення діабету 2 типу.
РЕКЛАМА
Крім того, дослідження показують, що кіноа може покращувати чутливість організму до інсуліну та сприяти нормальному метаболізму глюкози.
Ячмінь
Ячмінь містить значну кількість як розчинної, так і нерозчинної клітковини, зокрема бета-глюкан. Згідно з даними досліджень, його додавання до страв з білого рису сприяє зниженню рівня цукру та інсуліну після їжі, а також зменшує глікемічний індекс готової страви.
Додатково, вживання ячменю асоціюється з більш повільним зростанням рівня глюкози після споживання їжі та тривалішим відчуттям насичення.
Жито
Жито містить більше клітковини, ніж багато інших зернових культур. Особливо цінним є арабіноксилан — вид розчинної клітковини, який сповільнює процес травлення та допомагає запобігти різким коливанням рівня цукру в крові.
Дослідження також демонструють, що після споживання житніх продуктів організм виробляє менше інсуліну, ніж після страв з пшениці.
РЕКЛАМА
Теф
Теф — це поживне безглютенове зерно з низьким глікемічним індексом. Воно містить клітковину, мінерали та амілозу — складний вуглевод, який повільно засвоюється організмом.
Саме тому теф рекомендують особам, які бажають контролювати рівень цукру в крові або мають діабет 2 типу.
Гречка
Гречка природним чином не містить глютену та має протизапальні властивості. Завдяки високому вмісту клітковини вона уповільнює засвоєння глюкози та допомагає підтримувати стабільний рівень цукру після споживання їжі.
Дослідження свідчать, що вживання цільнозернової гречки може покращувати чутливість до інсуліну та бути корисним для людей з діабетом 2 типу.
Які продукти сприяють підтримці нормального рівня цукру в крові
Фахівці рекомендують регулярно додавати до свого раціону наступні цільнозернові продукти:
овес;
дикий рис;
кіноа;
ячмінь;
жито;
теф;
гречку.
Завдяки значному вмісту клітковини, білка та складних вуглеводів, ці продукти сприяють повільному засвоєнню глюкози, допомагають контролювати рівень цукру в крові та можуть знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Водночас, фахівці наголошують: навіть найкорисніші продукти не можуть замінити призначене лікарем лікування, а є лише компонентом збалансованого харчування та здорового способу життя.
Раніше видання «ФАКТИ» розповідало про те, як обрати якісний сир. На сьогоднішній день багато сирних продуктів містять мінімум користі та максимум замінників, зокрема пальмову олію. Вживання таких продуктів може бути недоцільним і навіть небезпечним.