Щавель — природне джерело вітамінів і мінералів, проте через наявність щавлевої кислоти його слід споживати помірно та враховувати індивідуальні особливості тіла.
ВІДЕО ДНЯ
Чим корисний щавель: які компоненти впливають на здоров’я
Щавель відрізняється різноманітним біохімічним складом. У ньому знаходяться вітаміни C, K, групи B, бета-каротин (провітамін A), а також калій, магній, залізо та інші мікроелементи, необхідні для правильної роботи організму, пише ТСН.
Головні корисні властивості щавлю
Підтримка імунної системи.
Великий вміст вітаміну C сприяє посиленню імунітету та позитивно впливає на стан судин.
Антиоксидантний захист.
Рослинні елементи сприяють зниженню окислювального стресу і уповільнюють процеси старіння клітин.
РЕКЛАМА
Поліпшення травлення.
Щавель стимулює виробництво шлункового соку, збільшує апетит і активізує метаболізм.
Підтримка крові та судин.
Залізо та вітамін K беруть участь у кровотворенні та нормальному згортанні крові.
Легка детокс-підтримка.
Сечогінні та жовчогінні якості сприяють виведенню непотрібних речовин і підтримують функцію печінки.
Разом з тим слід пам’ятати: щавель не є лікувальним засобом, а лише складовою збалансованого харчування.
Кому щавель може бути особливо цінним
Експерти з харчування рекомендують додавати щавель до раціону:
РЕКЛАМА
у час весняного авітамінозу, коли тілу не вистачає корисних речовин;
тим, хто стежить за вагою, оскільки щавель має невелику калорійність;
людям із ризиком серцево-судинних хвороб — через наявність калію.
Можлива шкода щавлю: кому необхідно бути уважним
Головний компонент, який вимагає уваги, — щавлева кислота. У великій кількості вона може впливати на обмін речовин і сприяти небажаним процесам в організмі.
Протипоказання:
сечокам’яна хвороба, особливо за схильності до формування оксалатів;
гастрит з підвищеною кислотністю та виразкова хвороба в стадії загострення;
подагра та інші розлади обміну речовин.
Дітям і людям похилого віку також не рекомендується зловживати щавлем, оскільки він може зменшувати засвоєння кальцію.
РЕКЛАМА
Як споживати щавель безпечно
Щоб отримати користь і звести до мінімуму ризики, важливо вибирати молоде листя — воно містить менше щавлевої кислоти та більше корисних компонентів.
Натомість старе листя накопичує більше кислот і має меншу харчову цінність, тому його варто обмежувати.
Зменшити вплив щавлевої кислоти допомагає поєднання щавлю з молочними продуктами — сметаною або вершками. Кальцій частково нейтралізує дію кислот і робить страви більш збалансованими для травлення.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, чому щавель потрібно включити до раціону.