Оливкова олія насичена цінними жирами та елементами, які володіють протизапальними й антиоксидантними властивостями, що сприяють підтримці доброго здоров’я. Зі свого боку, оливки містять здорові мононенасичені жири й антиоксиданти, здатні підтримувати здоров’я серцево-судинної системи. Разом із тим експерти попереджають: у цьому продукті нерідко присутня значна концентрація солі, що може несприятливо позначатися на артеріальному тиску та стані серця.
ВІДЕО ДНЯ
Як зазначає Verywell Health, оливки слід споживати в рамках збалансованого раціону та в помірних обсягах. Дослідження демонструють, що вони дійсно багаті на антиоксиданти та здорові жири, проте процес їх виготовлення суттєво впливає на склад продукту.
Річ у тім, що свіжі оливки від природи дуже гіркі. Щоб зробити їх придатними до споживання, їх обробляють сіллю або лугом із подальшою ферментацією. Саме цей процес перетворює столові оливки на значне джерело натрію.
Згідно з даними досліджень, тільки ¼ склянки оливок (орієнтовно 28 грамів) здатна містити приблизно 23% від рекомендованої щоденної норми натрію — 2300 мг на день. Для людей із гіпертонією рекомендації ще більш суворі: Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати вживання до 1500 мг натрію на добу. У такому разі невелика порція оливок може задовольняти до 35% добової норми солі.
РЕКЛАМА
Велике споживання натрію асоціюють із підвищенням артеріального тиску, тому що сіль сприяє затримці рідини в організмі та збільшує навантаження на серце й судини. Дослідження також вказують на збільшені ризики серцево-судинних захворювань, інсульту, хвороб нирок і остеопорозу. Зокрема, метааналіз показав, що кожен додатковий грам солі на день збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 4%, а інсульту — на 6%.
Разом із тим фахівці нагадують, що найбільша частина натрію в раціоні людини надходить із перероблених продуктів, а менша частина — з доданої солі під час приготування їжі.
Незважаючи на це, оливки мають і поживну цінність. Порція 28 грамів містить близько 40−50 калорій, 4−5 грамів жирів (головним чином корисних), мінімальну кількість білка, 1−2 грами вуглеводів і до 1,1 грама клітковини. Також у них є вітаміни A і E, кальцій, мідь і залізо.
РЕКЛАМА
Фахівці радять вживати оливки помірно — приблизно 5−10 штук на день — як частину основного прийому їжі або перекусу. Щоб зменшити кількість натрію, їх можна промивати або замочувати у воді, змінюючи її кілька разів. Також рекомендується поєднувати оливки з продуктами з низьким вмістом солі, наприклад, у салатах із заправкою на основі лимонного соку, оливкової олії та зелені.
Експерти наголошують: попри користь, основний фактор, який визначає вплив оливок на здоров’я, — це кількість і спосіб їхнього споживання.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як правильно вибирати свіжовичавлені соки.
РЕКЛАМА