Мармелад ручної роботи в модних кондитерських — досить дороге задоволення. Часто його продають поштучно. Тому чому б не приготувати такі смаколики вдома?
Кулінарка Елла Іванова поділилася з читачами «ФАКТІВ» рецептом домашніх ласощів.
— Можна використовувати будь-яке фруктове пюре чи сік, — розповідає Елла Іванова. — Наприклад, щоб отримати яблучне пюре, яблука відварюють, а потім протирають через сито.
Мармелад по-японськи
- 200 г пюре яблук
- 200 г цукру
- 8 г агар-агару
До яблучного пюре додайте цукор і перемішайте. За потреби можна додати трохи лимонної кислоти. Агар-агар замочіть у холодній воді, потім додайте до яблучного пюре з цукром, добре перемішайте і залиште на десять хвилин. Проваріть суміш кілька хвилин після закипання, постійно помішуючи. Розлийте у форми та зачекайте, доки мармелад застигне. Викладіть його на тарілку і залиште на кілька днів, періодично перевертаючи.
Особливість цього мармеладу полягає в тому, що він має «дозріти». Тоді всередині він виходить м’яким, а зверху утворюється цукрова скоринка.
Смачного вам та вашим близьким!
Якщо ж ви купуєте мармелад у магазині, ось чотири ознаки, які допоможуть вибрати натуральні солодощі без хімії.