Дайкон — це біла японська редька із соковитою текстурою та легким ненав’язливим смаком. Він чудово підходить для свіжих салатів: додає їм хрумкості, а завдяки нейтральному смаку легко поєднується з овочами, зеленню, м’ясом, рибою та різними заправками. Ми зібрали п’ять простих рецептів, які допоможуть урізноманітнити твоє меню, — зберігай собі та пробуй!
Нескладні в приготуванні рецепти салатів з дайкону
Салат з дайкону, огірка та кунжуту
Легкий, хрумкий і дуже швидкий у приготуванні — ідеальний варіант для гарніру або легкої вечері.
Інгредієнти:
- 300 г дайкону;
- 1 великий огірок;
- 1–2 пера зеленої цибулі;
- 1 ст. л. кунжуту;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. рисового оцту;
- 1 ч. л. кунжутної олії;
- 1/2 ч. л. меду.
Дайкон очисть і наріж тонкою соломкою. Огірок також наріж соломкою або тонкими півкружальцями. Зелень дрібно посічи, кунжут злегка підсмаж на сухій сковороді. Змішай соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію та мед. З’єднай овочі із заправкою, перемішай і посип кунжутом.
Салат з дайкону, моркви та яблука
Солодкувате яблуко та морква добре врівноважують пікантність дайкону, а проста цитрусова заправка робить смак особливо свіжим.
Інгредієнти:
- 250 г дайкону;
- 1 морквина;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- жменя петрушки;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. меду;
- сіль і чорний перець до смаку.
Дайкон і моркву натри на великій тертці або наріж тонкою соломкою. Яблуко наріж тонкими скибочками чи натри, скропи лимонним соком, щоб воно не потемніло. Змішай овочі, яблуко та подрібнену петрушку. Для заправки з’єднай оливкову олію, лимонний сік і мед. Додай сіль та перець. Заправляй салат безпосередньо перед подачею.
@alinaprokuda
Vegetable Salad you can make in advance and it’s even better on the next day! My favorite mandolin slicer and bowls in my amazon storefront. Ingredients: 1/2 medium cabbage 3 medium cucumbers 2 bell peppers 1/2 red onion 1 daikon 3 carrots a bunch of scallions 3 garlic cloves 1 tsp coriander 1 tsp paprika salt pepper 1 tbsp sugar 1/2 cup boiling avocado oil 2 tbsp red wine vinegar 3 tbs white vinegar Instructions: 1. Wash, slice and julienne all vegetables. 2. Chop the garlic and set aside. 3. Add seasonings and garlic in the middle of the bowl. 4. Heat avocado oil and pour on garlic. 5. Add vinegar and adjust salt to taste. 6. Let it stay for 20 min and its ready to serve! Cover the rest of the salad, let it stay in a fridge and enjoy on the next day! #vegetables #saladrecipe
♬ original sound – Cook like a PROkuda
Салат з дайкону та курки
Якщо тобі хочеться більш ситного варіанта, спробуй поєднати хрумкий дайкон з ніжною куркою — такий салат цілком може замінити легкий обід або вечерю.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 250 г дайкону;
- 1 огірок;
- 1/2 солодкого перцю;
- 2 пера зеленої цибулі;
- 1 ст. л. кунжуту.
Для заправки:
- 2 ст. л. натурального йогурту;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- сіль і чорний перець до смаку.
Куряче філе відвари або запечи до готовності, охолоди та наріж смужками. Дайкон і огірок наріж тонкою соломкою, перець — смужками. Змішай усі інгредієнти та додай зелену цибулю. Окремо змішай йогурт, гірчицю, мед і лимонний сік. Посоли та поперчи. Заправ салат і посип кунжутом.
Азійський салат з дайкону та креветок
Соковиті креветки, хрумкий дайкон і пікантна заправка — поєднання для тих, хто любить яскраві азійські смаки.
Інгредієнти:
- 250 г очищених креветок;
- 250 г дайкону;
- 1 морквина;
- 1/2 огірка;
- жменя кінзи;
- 1 ст. л. кунжуту.
Для заправки:
- 1,5 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. соку лайма;
- 1 ч. л. кунжутної олії;
- 1 ч. л. меду;
- невеликий шматочок свіжого імбиру;
- за бажанням — трохи пластівців чилі.
Креветки обсмажуй на краплі олії протягом 2–3 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть рожевими. Дайкон і моркву наріж тонкою соломкою, огірок — півкружальцями. Для заправки змішай соєвий соус, сік лайма, кунжутну олію, мед і натертий імбир. З’єднай овочі з креветками, додай кінзу та заправку. Посип кунжутом і, якщо любиш гострі страви, додай трохи чилі.
@vessys_gourmet_kitchen
Crunchy Shrimp Salad- lead by the motivation to eat more protein and veggies this glorious salad was born and I think it going to be on rotation for now on 😋🍤 You can enjoy it on its own or with chips or pita bread, even on a toast Ingredients: 2 mini cucumbers 🥒 1 avocado 🥑 1 purple Daikon radish 1/4 of a red onion 2 tbs fresh dill 2 tbs fresh cilantro 2 tbs olive oil 1 lemon, juiced 1/2 tsp salt For the shrimp: 🍤 1/2 lbs black tiger shrimp 2 tbs olive oil 1/4 tsp salt 1/4 tsp paprika 1/4 tsp chipotle powder 1/4 tsp black pepper Method: 1. Peel, clean (if needed) and pat dry shrimp; season with olive oil, salt, paprika, chipotle powder, salt and pepper; let it marinate while chopping the veggies; 2. Finely chop cucumbers, avocado, Daikon raddish, red onion, dill and cilantro; throw everything in a salad bowl; 3. Cook shrimp for about 1 min per side; chop it and top the salad; 4. To dress it- drizzle olive oil, squeeze lemon juice, add a pinch of salt and enjoy! #shrimp #shrimprecipes #shrimpsalad #saladsofinstagram #recipeshare #recipeoftheday
♬ La Cumbia de María – SONLATINO
Салат з дайкону, авокадо та фети
Ніжне авокадо, солонувата фета та соковитий дайкон створюють цікаве поєднання текстур і смаків. Такий салат можна подати як самостійну страву або доповнення до запеченої риби чи м’яса.
Інгредієнти:
- 250 г дайкону;
- 1 авокадо;
- 100 г фети;
- 1 огірок;
- жменя руколи;
- 1 ст. л. гарбузового насіння.
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1/2 ч. л. меду;
- чорний перець до смаку.
Дайкон наріж тонкими скибочками або соломкою. Огірок наріж півкружальцями. Авокадо наріж кубиками, фету розкриши руками. Виклади в миску руколу, дайкон, огірок та авокадо. Змішай оливкову олію, лимонний сік і мед. Полий салат заправкою, обережно перемішай, додай фету та гарбузове насіння. Поперчи перед подачею.
Смачного!