Плов — це смачна і ситна страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері або святкового столу. Домашній плов з куркою та овочами відрізняється своїм ніжним смаком, ароматом спецій та ідеальною текстурою рису. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати плов так, щоб вона була не тільки смачною, але й корисною.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе або стегна
- 2 склянки довгозернистого рису
- 1 велика цибулина
- 2 морквини
- 1 червоний болгарський перець
- 3-4 зубчики часнику
- 4 склянки води або курячого бульйону
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- Сіль, чорний перець, куркума, зіра — за смаком
- Лавровий лист
Покрокова інструкція:
- Підготовка інгредієнтів:
Промийте рис у холодній воді, щоб позбутися зайвого крохмалю. Це допоможе зробити плов розсипчастим. Наріжте куряче м’ясо кубиками, цибулю — півкільцями, моркву — соломкою, а перець — смужками. - Обсмажування:
У великій сковороді або казані розігрійте рослинну олію. Додайте куряче м’ясо і обсмажте до рум’яної скоринки. Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості. Потім додайте перець і часник, смажте ще кілька хвилин. - Додавання спецій:
Додайте в сковороду сіль, перець, куркуму та зіру. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Куркума надасть плову красивого золотистого кольору, а зіра додасть характерного аромату. - Додавання рису та рідини:
Додайте промитий рис у сковороду і акуратно перемішайте з овочами та м’ясом. Залийте водою або бульйоном так, щоб рідина покривала рис на 1-2 см. Покладіть зверху лавровий лист. - Приготування плову:
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і готуйте плов протягом 20-25 хвилин, поки рис повністю не вбере рідину. Не перемішуйте плов під час приготування, щоб зберегти його розсипчастість. - Подавання:
Після того як плов буде готовий, вимкніть вогонь і залиште його настоятися під кришкою ще 10 хвилин. Перед подаванням акуратно перемішайте плов виделкою, щоб не розім’яти рис.
Поради:
- Для плову краще використовувати довгозернистий або спеціальний рис для плову. Він має велику кількість крохмалю, що допомагає досягти потрібної текстури.
- Щоб зробити плов ще ароматнішим, можна додати родзинки, курагу або горіхи.
- Якщо хочете досягти більш насиченого смаку, використовуйте курячий бульйон замість води.
Такий плов з куркою та овочами — це чудовий варіант для тих, хто хоче приготувати щось особливе і водночас просте. Смачного!