І кажу я не лише про приготування їжі на пательні з антипригарним шаром, де за замовчуванням не можна застосовувати металеві інструменти, щоб не пошкодити покриття (хоча на чавунних або сталевих пательнях це цілком можливо).
А про помішування ніжної розвареної каші або тушкованих овочів, салату, м’яса, під час обсмажування та пасерування у каструлі або сковорідці з неіржавної сталі.
Може здатися, що різниці немає: силіконова чи металева лопатка. Насправді, різниця суттєва.
Ці матеріали мають відмінну щільність та твердість. А як це позначається на продуктах?
Твердий матеріал при контакті з ніжним руйнує його.
Отже, чим ніжніший матеріал ложки, тим більш дбайливо вона ставиться до круп у каші та овочів. Звісно, металева ложка не зіпсує вам салат, якщо розмішувати акуратно. Але через жорсткість та гострі краї металу ризик випадково пошкодити ніжне листя салату чи м’які овочі вищий, ніж при використанні м’якого силікону.
Ще один плюс силіконової лопатки — мала теплопровідність, тому навіть якщо вона тривалий час знаходилась на гарячій страві, її руків’я буде комфортним на дотик.
Тому силіконова ложка та лопатка на кухні кращі за металеві.
Якщо з певних міркувань ви не любите силікон — тоді для цієї мети можна застосовувати дерев’яну ложку. Вона екологічна, але враховуйте, що дерево має пористу структуру, вбирає жир та запахи, тому поступається силікону та металу в плані гігієни.
Моя рекомендація не означає, що необхідно негайно викидати всі металеві лопатки. Я лише пропоную, чим краще перемішувати каші, салати та інші страви. А вибір залишається за вами.
І наостанок, якщо вже мова зайшла про силіконовий посуд, хочу надати кілька порад щодо вибору.
Обирайте лопатки та інші інструменти з цільного силікону — де ручка та робоча частина є одним виробом (як відлиті). Бюджетні варіанти часто мають знімну головку, під яку згодом потрапляє жир, залишки їжі та вода, утворюючи ідеальне середовище для цвілі та бактерій. Крім того, у таких недорогих лопатках досить швидко ламається ручка, зроблена з пластмаси.
Не весь силікон безпечний. Щоб упевнитися, що ви не купуєте дешеву підробку з пластиковими добавками, виконайте простий тест: сильно зігніть край лопатки. Якщо на місці згину проявилася біла лінія — матеріал містить дешеві домішки. Якісний харчовий силікон не змінює колір під час згинання.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Який матеріал кухонного приладдя є вашим фаворитом для приготування смачних страв?
Вже проголосували 1 людина. Долучайтесь до обговорення.
🧡 Обираю м'який силікон 🥄 За надійний метал 🤔 Люблю дерев'яні / Різне
📊 Карта думок
🧡 Обираю м'який силікон 0% 🥄 За надійний метал 0% 🤔 Люблю дерев'яні / Різне 100% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!