Словесні баталії щодо того, чим заправляти окрошку — квасом, кефіром або ж маслянкою, — ймовірно, ніколи не припиняться. Це знатна полеміка, і залучатись до неї ми сьогодні не плануємо. Адже чудова окрошка розпочинається зовсім не з рідини, повідомляє Ukr.Media.
Нарізування
Існує таке кулінарне правило: у салатах та супах всі інгредієнти повинні мати однаковий розмір. Так простіше куштувати. Так апетитніше виглядає страва. І навіть смак відчувається краще.
Оптимальний спосіб нарізки для окрошки — кубики розміром 5-7 міліметрів. Або ж тонка смужка.
Якщо подрібнити занадто мілко, наприклад, перетерти на терці, то вийде якась каша. Особливо постраждають свіжі овочі: огірки та редиска просто випустять сік, стануть м’якими і втратять хрусткість.
Якщо ж порізати великими кусками, пропаде спільний смак. Захопив ложкою, а там одна картоплина або один огірок.
Зелень
Окрошка — це холодний супчик. У ньому неодмінно повинна бути зелень. І чим її більше, тим краще.
Зелень — це корисно, вона містить багато вітамінів А, К, С та безліч мінералів. Справді, за вмістом мікроелементів на 1 кг продукту зелень має дуже вражаючі показники. А ще зелень — це апетитно.
Тому моє правило — додати до страви якомога більше зелені.
Заправка
Окрошка вдвічі смачніша, якщо додати до неї заправку. Я просто поєдную чайну ложку гірчиці та хрону, додаю жовток з вареного яйця та трішки рідини. Ось і вся заправка.
Сіль
Не соліть окрошку заздалегідь! Сіль витягне із зелені та овочів всю вологу. На дні посудини утвориться неприваблива рідина. А самі овочі стануть м’якими та зів’ялими.
Найкраще посолити вже у тарілці. Так ви збережете овочі хрусткими та повними соку.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
До якого ж угрупування у цій «святій війні» належите ви?
Вже віддали голос 0 осіб. Приєднуйтесь до дебатів.
🍺 Виключно на квасі 🥛 Кефір або маслянка 🤫 Маю власний варіант
📊 Діаграма думок
🍺 Виключно на квасі 0% 🥛 Кефір або маслянка 0% 🤫 Маю власний варіант 0% 💡
Дискусія тільки но розпочинається. Станьте першим, хто висловить міркування!
Коментарі
Наразі немає коментарів. Будьте першим!