У повсякденному житті (коли є втома після роботи і бажання відпочити) цей трюк не спрацьовує.
Втрачена пастка часу
Чомусь ми звикли вважати, що переплачуємо за вишуканий стейк виключно через «пиху». Насправді, ми купуємо час. Вишукане філе — це швидка їжа. Кинув на розігріту пательню, зачекав десять хвилин — вечеря готова.
А рулька? З півторакілограмової кістки ви викинете близько 500 грамів. Ще грамів 400 підуть у відро через товсту шкіру та жир, які навряд чи хтось у родині захоче споживати. Залишається трохи більше пів кілограма чистого м’яса. Якщо перерахувати вартість саме за цей їстівний шматок, раптом з’ясовується, що «дешева» рулька коштує не так вже й мало.
Додайте до цього години роботи духовки. І необхідність відмивати деко від жиру. Така собі економія.
Що обрати, коли грошей обмаль, а стояти біля плити не хочеться
-
Обирайте курячу печінку. Вона коштує копійки, а на пательні готується 7-10 хвилин. Ідеальне швидке джерело білка.
-
Змініть співвідношення в страві. Придбайте 300 грамів якісного м’яса, наріжте тонкими смужками та додайте до великої пательні з пастою чи рагу.
Так, 300 грамів м’яса на сім’ю з чотирьох осіб — це небагато. Щоб не годувати всіх лише вуглеводами, додайте до страви банку квасолі або сочевицю. М’ясо надасть аромат, а бобові забезпечать необхідну норму білка.
Якщо у вас є час (і натхнення)
Коли вихідний вільний, можна експериментувати з бюджетними частинами туші. Вони справді смачні, якщо знати правильний підхід.
-
Свиняча грудинка. Спробуйте відварити її цілим шматком, нарізати кубиками та швидко обсмажити з великою кількістю цибулі, ложкою цукру та краплею оцту. Смак неймовірний.
-
Свиняча лопатка. Дешевша за шию, але містить більше сполучної тканини і не пробачає поспіху. Її необхідно або довго тушкувати, або запікати у фользі.
-
Яловичина. Ніколи не смажте яловичу лопатку, бо будете довго її жувати. А от якщо готуєте домашні котлети, попросіть м’ясника додати у фарш трохи пашини (це черевина). Вона надає такого насиченого, інтенсивного м’ясного аромату, якого не досягти зі звичайної вирізки.
-
Курка. Звичка купувати цілу курку має сенс лише тоді, коли ви реально варите бульйони з каркаса. Якщо ці кістяки просто зберігаються в морозилці роками — ви втрачаєте гроші. І звертайте увагу на цінники: філе стегна без кістки зараз часто коштує дорожче за філе грудки.
Ринок чи супермаркет
Міф про «власного м’ясника» на базарі — чудовий. Якщо у вас такий є, цінуйте це. Але якщо ні, то супермаркет — цілком прийнятний і безпечний варіант. М’ясо у вакуумній упаковці принаймні зберігається за належної температури.
До речі, про вакуум. Не лякайтеся, якщо відкриваєте лоток, а звідти долинає дивний, кислуватий запах. Дуже часто це запах захисного газу, яким заповнюють пакування на виробництві. Залиште м’ясо на столі без плівки хвилин на десять. Якщо воно свіже, газ вивітриться і запах зникне.
І ще дві поради, які варто пам’ятати на кухні:
Ніколи не мийте м’ясо. Вода бактерії не знищить. Натомість ви розбризкаєте їх по всій раковині та навколишньому посуду.
Придбали багато — розділіть на порції одразу. Повторне заморожування перетворює м’ясо на вату.
Загалом, наступного разу біля вітрини просто запитайте себе: що у вас сьогодні є — гроші чи час?
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Ви готові переплачувати за дороге м'ясо, щоб просто не стояти біля плити весь вечір?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
💰 Рахую кожну гривню ⚡ Купую свій час 🤫 Маю власну тактику
☝️ Спочатку оберіть свою позицію
✏️ Написати коментар
📊 Карта думок
💰 Рахую кожну гривню 0% ⚡ Купую свій час 0% 🤫 Маю власну тактику 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!