Зміцнення імунної системи — постійна задача. Якщо раптом враження, що ранковий стакан апельсинового соку або харчова добавка з цинком уже не дають бажаного результату, варто придивитися до простого, але дуже цінного продукту — яєць.
Той продукт, який майже завжди є в холодильнику, по суті є живильним суперпродуктом із високим вмістом протеїну, що допомагає підтримувати імунітет. Можливо, ви відчуваєте довготривалу втому або незначне свербіння в горлі. Що спадає на думку, коли організм потребує підтримки? Найчастіше першими згадують продукти, насичені вітаміном C, наприклад апельсини, або джерела омега-3. Але яйця також мають право бути серед головних помічників здоров’я.
View this post on Instagram
Який вплив має харчування на імунну систему?
Перш ніж говорити про яйця, важливо зрозуміти, яким чином дієта в цілому впливає на захисні функції організму. Згідно з науковим дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, від 70 до 80% імунних клітин розташовані в кишківнику. Автори дослідження вказують на те, що мікробіом кишківника впливає на Т-клітини — білі кров’яні тільця, які протистоять захворюванням, — а також сприяє зменшенню запальних процесів.
Реклама.
View this post on Instagram
“Харчування відіграє надзвичайно важливу допоміжну роль у діяльності імунної системи”, — говорить лікарка Гезер Віола, лікарка первинної ланки та медична директорка практики Mount Sinai Doctors Primary Care Faculty Practice. Дієта не завжди “підсилює” імунітет безпосередньо, але надає мінерали, вітаміни та протеїн, необхідні імунним клітинам для росту, взаємодії та ефективної реакції.
Чи є яйця корисними для імунітету?
Коротка відповідь — так. Яйця вважаються джерелом протеїну високої якості, а це означає, що вони містять усі необхідні амінокислоти у відповідних пропорціях і добре засвоюються організмом, пояснює Віола. “Імунні клітини та антитіла, які захищають нас від захворювань, створюються саме з амінокислот”, — додає вона. Однією з найбільш важливих амінокислот у складі яєць є триптофан. Огляд, опублікований у журналі Frontiers in Nutrition, вказує на те, що триптофан потрібен для синтезу протеїну, а отже — для ділення клітин і їх розвитку, тому він має надходити з їжею.
View this post on Instagram
“Триптофан особливо цікавий тим, що він пов’язаний не тільки з регулюванням імунної системи, але й із виробництвом серотоніну та мелатоніну. Тобто він поєднує протеїновий обмін, сон і імунну функцію”, — говорить Ян Штріцке, медичний директор німецького оздоровчого курорту Lanserhof Sylt.
До того ж, яйця — надзвичайно поживний продукт. “Окрім легко засвоюваного протеїну, вони містять селен, вітамін B12, фолати, холін і невелику кількість вітаміну D — поживні речовини, що підтримують імунітет і стійкість клітин”, — пояснює Штріцке.
Разом з тим, він підкреслює: “Я б не назвав яйця чарівним продуктом для імунітету, але вони безсумнівно можуть бути частиною дієти, що підтримує здоров’я”. Нарівні з різноманітним збалансованим харчуванням не менш важливо звертати увагу на сон і фізичну активність.
View this post on Instagram
Як найкраще готувати яйця, щоб зберегти їх користь?
Докторка Віола пропонує відварювати яйця, готувати пашот або смажити на дуже повільному вогні у вигляді ніжного омлету чи яєчні-бовтанки. Саме такі способи допомагають краще зберегти мікронутрієнти.
View this post on Instagram
Які ще продукти підтримують імунітет?
Якщо яйця вам не до вподоби, є досить багато альтернатив. Фрукти, овочі, бобові, горіхи та насіння також допомагають зміцнювати захисні сили організму. За словами Віоли, особливо корисними є овочі, багаті на вітаміни А та С. Чудовим вибором стануть і жирні сорти риби: анчоуси, лосось, сардини, а також ферментовані молочні продукти, зокрема йогурт.
View this post on Instagram
За матеріалом: Vogue.com