Ці швидкі та поживні індійські страви чудово підійдуть для бадьорого початку дня.
Реклама.
Приготувати вишуканий сніданок одразу після пробудження — чудовий задум. Однак, реальність часто диктує свої умови: ми занадто довго гортаємо стрічку Instagram, довго обираємо одяг, а потім стрімголов поспішаємо з дому. Сніданок у такій метушні просто “випадає” з графіка.
Проте, відмова від їжі — це гарантований занепад сил вже в середині дня. Рятівним колом можуть стати експрес-страви індійської кухні: вони готуються паралельно з ранковою кавою та забезпечують енергією на весь день.
Прості та оперативні рецепти
В основі цих страв — базові продукти, які легко знайти на будь-якій кухні: рис, хліб, яйця та йогурт. Проте вони перетворюються на щось гаряче, ситне та автентично смачне. Швидке обсмажування тут, несподіване поєднання інгредієнтів там — і ви отримуєте поживну страву, не порушуючи свій ранковий розпорядок.
Незалежно від того, чому ви віддаєте перевагу — солоному чи солодкому, легкій чи ситній страві — тримайте ці ідеї під рукою, щоб урізноманітнити свій раціон. Крім того, вони дають простір для кулінарної гнучкості: змінюйте інгредієнти залежно від того, що є у вашому холодильнику, регулюйте ступінь гостроти та додавайте улюблені топінги, якщо маєте вільну хвилину.
Перед вами 6 індійських рецептів, які доводять: щоб приготувати розкішний сніданок, вам потрібен не додатковий час, а просто кращі ідеї.
Індійський млинець “Бесан чіла” (Besan Chilla)
Інгредієнти:
- ½ склянки нутового борошна (бесан)
- ½-⅓ склянки води
- Сіль
- 1 дрібно нарізаний зелений перець чилі
- 2 ст. л. подрібненої цибулі (можна використовувати заморожену для економії часу)
- 2 ст. л. нарізаних помідорів
- 2 ст. л. подрібненої кінзи
Приготування:
Змішайте нутове борошно з водою до отримання рідкого, однорідного тіста. Додайте сіль, перець чилі та овочі. Вилийте суміш на розігріту пательню, формуючи млинець, та обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Ця страва багата на білок, має хрусткі краї та чудово смакує з чатні або класичним кетчупом.
Тост “Масала-омлет”
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 2 скибочки хліба
- 2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
- 1 нарізаний зелений перець чилі
- Сіль та перець
- 1 ч. л. вершкового масла
Приготування:
Збийте яйця з цибулею, чилі, сіллю та перцем. Вилийте суміш на пательню з вершковим маслом. Поки омлет готується, викладіть зверху скибочки хліба, а потім переверніть усе разом, щоб хліб підсмажився разом з яйцем. Згорніть тост навпіл і подавайте. Його навіть можна взяти з собою в дорогу.
Рол із бананом та арахісовою пастою
Інгредієнти:
- 1 лаваш або піта
- 1–2 ст. л. арахісової пасти
- 1 банан
- 1 ч. л. меду (за бажанням)
Приготування:
Змастіть теплу піту або лаваш арахісовою пастою, покладіть по центру банан, за бажанням збризніть медом і загорніть у рол. Це солодкий, поживний сніданок, ідеальний для тих, кому потрібно перекусити на ходу.
Тост із сиром “Панір бхурджі”
Інгредієнти:
- ½ склянки розкришеного домашнього сиру (панір або щільний кисломолочний сир)
- 2 скибочки хліба
- 2 ст. л. нарізаної цибулі
- 2 ст. л. нарізаних помідорів
- 1 нарізаний зелений перець чилі
- ¼ ч. л. куркуми
- Сіль
- 1 ч. л. вершкового масла
Приготування:
Обсмажте цибулю, перець чилі та помідори у вершковому маслі до м’якості. Додайте куркуму, сіль та розкришений сир, після чого готуйте ще 2–3 хвилини. Щедро викладіть масу на підсмажений хліб. Сніданок виходить теплим, пікантним і дуже багатим на білок.
Йогурт-боул “Дахі чана чаат”
Інгредієнти:
- 1 склянка відвареного або консервованого нуту
- ½ склянки густого йогурту (наприклад, грецького)
- 1–2 ст. л. тамариндового чатні
- ½ ч. л. спецій чаат масала
- Сіль
- 2 ст. л. сев (хрустка індійська вермішель із нутового борошна для декору)
Приготування:
Змішайте нут із сіллю та спеціями чаат масала. Зверху викладіть холодний йогурт і полийте тамариндовим чатні. Присипте вермішеллю сев для приємного хрускоту. Ця страва — пряна, освіжаюча і дуже ситна, як для рецепту-п’ятихвилинки.
Лимонна локшина севаї (Sevai)
Інгредієнти:
- 1 склянка локшини севаї швидкого приготування
- 1 ч. л. рослинної олії
- ½ ч. л. насіння гірчиці
- 6–8 листя каррі
- 1 зелений перець чилі
- Сіль
- 1–2 ч. л. лимонного соку
Приготування:
Приготуйте локшину швидкого приготування згідно з інструкцією (зазвичай достатньо запарити окропом або швидко відварити). На пательні розігрійте олію, обсмажте насіння гірчиці, листя каррі та перець чилі, потім додайте готову локшину, сіль та лимонний сік. Страва виходить легкою, ароматною та ідеально підходить для тих ранків, коли бракує життєвого тонусу.
За матеріалом: Vogue.fr