М’ята – це не лише приємний аромат для чаю. Ми зібрали кілька незвичних способів її заготівлі, які допоможуть зберегти свіжість та користь цієї рослини надовго.
М’ятна паста
Це концентрований м’ятний смак, трохи вологий від власного соку. Пасту можна додавати до чаю, соусів, випічки та напоїв. Це універсальний інгредієнт, який збагатить будь-яку страву.
Щоб приготувати м’ятну пасту, подрібніть листя м’яти у блендері протягом 30 секунд. Важливо не перетворити її на смузі, а лише добре подрібнити, щоб виділився сік.
Потім змішайте подрібнену м’яту з цукром. Зберігайте у скляній банці зі щільною кришкою в холодильнику.
Якщо у вас немає блендера, можна розтерти листя м’яти з цукром у ступці. Цей метод, до речі, дозволяє зберегти більше ефірних олій.
Рекомендоване співвідношення: до 300 г цукру додайте 50-70 г м’яти.
Сухий цукор з м’ятою
Цей метод схожий на попередній, але результат трохи відрізняється. Подрібніть більшу кількість м’яти у блендері, змішайте з цукром. Тонким шаром викладіть суміш на пергаментний папір.
Підсушіть у духовці при температурі 60°C, періодично помішуючи та перевертаючи шар. Після висихання пересипте у банку або паперовий пакет.
Такий цукор чудово пасуватиме до чаю та інших напоїв.
Найпростіший метод — заморожування
Хоча в умовах нестабільного електропостачання це може бути не найкращим варіантом, заморожування залишається одним із найпростіших способів зберегти м’яту.
Листя м’яти не мийте. Зріжте частину стебел, скрутіть листя у тонкі рулони та щільно загорніть у поліетилен, щоб вони швидко замерзли. Відправте до морозильної камери.
Інший зручний спосіб – заморозити м’яту у кубиках льоду. Розкладіть листочки м’яти у формочки для льоду, залийте водою і заморозьте.
М’ятний кубик, доданий до чашки, миттєво освіжить ваш напій.
Перевага цього методу в тому, що заморожена м’ята, залита окропом, збереже більше свого аромату, оскільки не контактує з гарячою водою безпосередньо.
