Це чудовий спосіб використати недозрілі плоди з городу, приготувавши смачну закуску без оцту.
Інгредієнти (на трилітрову банку):
- 1,5-1,8 кг зелених помідорів
- Свіжий кріп та петрушка
- Половина солодкого перцю
- Гострий перець (за бажанням)
- 3-4 великі зубчики часнику
- Спеції: зерна гірчиці, духмяний та чорний перець горошком, корінь хрону, листя вишні та лавровий лист
Для розсолу:
На 1 літр теплої води — 2 ст. л. солі (з гіркою).
Приготування:
Дрібно наріжте свіжий кріп та петрушку.
Ретельно помийте зелені помідори. На кожному томаті зробіть хрестоподібний надріз — так вони краще та швидше просочаться розсолом.
Солодкий перець також помийте та наріжте невеликими шматочками. Подрібніть часник та гострий перець.
На дно банки викладіть трохи кропу, петрушки, зерен гірчиці, духмяного і чорного перцю, корінь хрону, вишневе і лаврове листя.
Поступово, шар за шаром, заповнюйте банку помідорами, чергуючи їх зі спеціями, зеленню, перцем та часником.
У теплій воді розчиніть сіль. Залийте цим розчином помідори до самого верху.
Залиште банку в теплому місці на 3 дні. Після цього перенесіть її в холодне місце — у підвал або холодильник.
Приблизно за два тижні помідори заквасяться і будуть готові.