Хто ж з нас не обожнює запашну домашню випічку з щедрою порцією маку? Безперечно, байдужих до таких делікатесів знайдеться небагато. До речі, готову начинку можна зберігати в холодильнику 2-3 доби, а можна й зовсім заморозити (у морозильній камері вона чудово витримує 1-2 місяці). А щоб трохи урізноманітнити класичний смак, можна додати туди горіхи чи улюблені ягоди.
Отож, перший метод
Беремо 200 грамів маку і ретельно промиваємо його кілька разів. Далі заливаємо зернятка окропом на десять хвилин, обов’язково щільно закривши посудину кришкою. Після цього воду зливаємо і знову ошпарюємо окропом, накриваємо, загортаємо посудину в теплу ковдру і залишаємо так десь на півгодини чи хвилин на сорок.
Далі рідину необхідно повністю злити. Краще навіть потримати мак у ситі хвилин десять, щоб він став майже сухим. Тепер беремо блендер і перебиваємо мак, підсипаючи поступово три столові ложки цукру. От і все.
Другий варіант
Беремо наші 200 грамів маку і гарненько промиваємо. У сотейник наливаємо молоко (його має бути вдвічі більше за об’ємом), висипаємо туди зернятка, доводимо до кипіння і проварюємо на середньому вогні п’ять хвилин. Знімаємо з плити, накриваємо і даємо настоятися десь двадцять хвилин.
Відомо, що деякі господині надають перевагу тримати його під кришкою аж до повного охолодження, але можна не чекати. Знову відкидаємо на сито, зціджуємо рідину і перебиваємо блендером. Цукор можна додавати поступово, хоча, розпарений у молоці мак чудово перетирається навіть без жодних підсолоджувачів.
Третій спосіб
Найшвидший, але він підійде лише тим, хто на всі сто відсотків упевнений у чистоті та якості свого продукту. Ті самі 200 грамів висипаємо на суху сковорідку (бажано з товстим дном) і прогріваємо на дуже слабкому вогні хвилин сім, безупинно помішуючи.
Потім даємо маку трохи охолонути і знову ж таки перебиваємо блендером. Тут цукор обов’язковий. Він діє як абразив, допомагаючи ретельніше розтерти зерна.
Поділитися