У літню пору продукти псуються прискореними темпами, перебування біля плити стає нестерпним, а думки тривожаться: «Що, якщо восени знову будуть обмеження електропостачання? Потрібно якось оптимізувати запаси».
Ми зібрали найпрактичніші кухонні хитрощі, які заощаджують час і нерви.
Що робити із зеленню: заморожувати чи ставити у воду?
Загальноприйнята порада: купуючи зелень, одразу промийте її, наріжте та відправте до морозильної камери. Це зручно, але розморожена зелень втрачає свою пружність і підходить лише для супів. Якщо ж електроенергія зникне на пів дня, ваші запаси кропу в морозилці перетворяться на зелену кашку.
Тому розподілимо запаси. Частину зелені, яку плануєте спожити протягом тижня, помістіть у склянку з невеликою кількістю води (наче букет), накрийте зверху звичайним пакетом і поставте на дверцята холодильника. Ви будете здивовані, наскільки довше вона залишиться свіжою.
А для супів та соусів приготуйте «зелені кубики». Наріжте базилік чи петрушку, розкладіть по формочках для льоду та залийте олією. Олія краще витримує температурні коливання в морозильній камері, ніж вода, і взимку такий кубик стане ідеальною приправою до пасти. Або ж висушіть зелень — цей метод взагалі не залежить від вимкнень світла.
Як швидко охолодити напої
Гості вже на порозі, а вино чи кола ще теплі? Оберніть пляшку вологим паперовим рушником і покладіть у морозилку на 15 хвилин. Це працює безвідмовно. Головне — не забути про неї.
Але найкращий літній винахід — це заморожені ягоди замість кубиків льоду. Виноград, вишня без кісточок, полуниця чи шматочки нектаринів. Додайте їх у келих з водою чи коктейлем: напій охолоджується, не розбавляється талою водою від льоду, а в кінці ви ще й отримаєте смачну ягоду (з алкоголем чи без). До речі, якщо вимкнуть світло і морозильна камера почне танути, такі ягоди можна з’їсти як десерт.
Як освіжити овочі
Влітку овочі в’януть миттєво. Редиска стала м’якою, а огірки зморщилися? Не поспішайте їх викидати. Покладіть їх у миску з дуже холодною (бажано крижаною) водою на півгодини. Вони вберуть вологу і знову стануть хрусткими, ніби щойно з грядки.
Те саме стосується лимонів, які підсохли в холодильнику. Занурення в холодну воду поверне їм соковитість.
Що насправді економить час на кухні?
Заморожений виноград — це, звісно, цікаво, але він не допоможе вам з щоденним приготуванням їжі. Справжню економію часу дають напівфабрикати.
Скористайтеся прохолодним вечором, щоб приготувати велику партію засмажки (морква, цибуля, перець). Розфасуйте порційно і заморозьте. Коли влітку захочеться легкого супу, вам не доведеться стояти біля плити — киньте кубик засмажки в окріп, додайте картоплю або макарони, і страва готова.
Те саме стосується перестиглих бананів. Потемніли? Наріжте кружальцями та відправте до морозилки. Вранці киньте їх у блендер разом із кефіром чи йогуртом — і за хвилину отримаєте розкішний густий смузі.
Про цитрусові кірки і фруктовий лід
Зі шкірками від лимонів та апельсинів окрема тема. Їх можна сушити для чаю, але пам’ятайте, що магазинні цитрусові обробляють хімікатами для тривалого зберігання. Тому перед тим, як використовувати їх, ретельно вимийте фрукти з содою.
А всі залишки ягід та фруктів, які вже ніхто не хоче їсти сирими, сміливо подрібніть у блендері та розлийте по формах для морозива. Вийде натуральний фруктовий лід. І навіть якщо повернуться обмеження електропостачання і він розтане — у вас залишиться смачне фруктове пюре.
А які хитрощі використовуєте ви? Діліться у коментарях.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Ви готові витратити вечір на заготовки, щоб потім не стояти біля плити у спеку?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
🧊 Так, це рятує! 🍳 Ні, готую щодня 🤔 Маю власну тактику
☝️ Спочатку оберіть свою позицію
✏️ Написати коментар
📊 Карта думок
🧊 Так, це рятує! 0% 🍳 Ні, готую щодня 0% 🤔 Маю власну тактику 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!