Сьогодні презентую вам свою улюблену знахідку — рецепт желатинової помадки. Її приготування просте і швидке, зовсім не потребує особливих зусиль. І найважливіше — ця глазур утворює гарну шапочку, має чудовий вершковий присмак і дуже швидко після нанесення перестає прилипати, повідомляє Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Желатин — 5 г
- Вода для желатину — 2 ст. л.
- Цукор — 130 г
- Вода для сиропу — 70 г
- Сухе молоко — 1 ст. л.
- Ванілін
Приготування:
Перш за все, потрібно замочити 4-5 г желатину в 2 столових ложках води. Нехай розбухає. Обов'язково зробіть це завчасно, він повинен повністю набрякнути, інакше потім просто не розчиниться.
У сотейник всипаю 130 г цукру і вливаю 70 г води. Необхідно зготувати сироп: ставлю на великий вогонь і очікую. Не буду ускладнювати вам життя термометром (він є не у всіх). Як тільки з'явилися активні пухирці — відмічаємо точно 3 хвилини. Довше готувати не слід, інакше вийдуть цукерки!
У гарячий сироп відразу додаю підготовлений желатин (не варто хвилюватися, він не згорнеться), одну столову ложку сухого молока та ваніль. Саме сухе молоко додасть дивовижного вершкового смаку. Якщо є можливість, неодмінно пошукайте його в магазинах (вміст жиру близько 26%), воно того варте! Якщо ж немає — готуйте без нього.
Збиваю суміш міксером приблизно 3-4 хвилини.
Прошу, не тримайте готову глазур довго. Як тільки збили — відразу покривайте пасочки. Вже через 20 хвилин вона перестане приставати, а через півтори-дві години застигне настільки, що паски можна буде різати.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Яка глазур для вашої паски — ідеал: сучасна желатинова чи традиційна білкова?
Вже проголосувала 1 особа. Приєднуйтесь до обговорення.
✨ Желатинова — це топ! 🥚 Лише білкова класика 🤫 Маю секретний рецепт
📊 Карта думок
✨ Желатинова — це топ! 0% 🥚 Лише білкова класика 0% 🤫 Маю секретний рецепт 100% 💡
Дискусія тільки починається. Станьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!