Існують рецепти, які не вимагають ані значного часу, ані заморочливих компонентів, однак виходять дійсно урочистими. Саме таким я хочу поділитися сьогодні. Це моє обожнюване печиво, яке я печу, коли є бажання створити атмосферу без особливих зусиль.
Для печива мені необхідні горішки. Я намагалася випікати з різними, проте найбільше мені до вподоби з арахісом. Його я заздалегідь підсмажила на сухій пательні.
Інгредієнти:
- Масло вершкове (краще кімнатної температури) — 330 гр.;
- Цукрова пудра (а саме пудра, не замінюйте цукром) — 100 гр.;
- Екстракт ванілі — 1 ч.л.;
- Кукурудзяний крохмаль — 5 ст.л.;
- Борошно — 380 гр.;
- Горіхи (арахіс або будь-які інші, неодмінно підсушені) — 150 гр.;
- Сіль — щіпка
- Цукрова пудра для обвалювання — 200 гр.;
Приготування:
Масло вершкове кімнатної температури збиваю до легкості. Додаю цукрову пудру та ванільний екстракт. Збиваю до ніжної маси.
Додаю кукурудзяний крохмаль і розмішую.
Вводжу борошно 300 грамів і замішую дуже ніжне, приємне в роботі тісто.
Підсмажені горіхи перемелюю блендером і додаю до тіста — старанно перемішую.
Викладаю залишок борошна (80 грамів) на робочу поверхню, трішки вимішую і збираю тісто в кулю. Розділяю його на частини для зручності.
Тепер залишилося скачати з тіста кульки у вигляді "сніжків" діаметром приблизно 3 сантиметри (або застосовуйте будь-які інші формочки). Кульок виходить досить багато.
Викладаю печиво на лист, вкритий пергаментом і відправляю в духовку орієнтовно на 15 хвилин при 180 градусах. Печиво готове, коли тільки краї почнуть підрум’янюватися.
Виймаю печиво і даю охолонути на декілька хвилин, щоб воно було ще теплим. Обкачую тепле печиво в цукровій пудрі, найпростіше робити це в пакеті. Викладаю на тарілку.
Після того як печиво цілком охолоне, притрушую його цукровою пудрою ще раз.
Щоб зробити рецепт більш економним, вершкове масло можна замінити поєднанням масла і смальцю (жиру), але не більше ніж наполовину, інакше печиво буде занадто масним.
Усім святкового настрою!
Поділитися