Ілюстрацію згенеровано штучним інтелектом Nano Banana Pro.
Приблизно десять років тому у продажу з’явилося насіння чіа, яке сьогодні можна знайти майже в кожному магазині. Однак багато хто ще не знає, як правильно його використовувати в кулінарії, тому я розповім, що з нього можна приготувати.
Ця рослина походить з Центральної та Південної Мексики. Чіа застосовували ще в епоху ацтеків, і зараз продовжують використовувати як звичайний продукт харчування. На своїй батьківщині чіа коштує дешево, має велику користь і поживну цінність, тому воно досить улюблене.
Найперше, його вимочують у воді, після чого воно набухає і стає желеподібною масою. Замочувати насіння можна як на 10 хвилин, так і залишити в холодильнику на ніч, щоб зранку мати готову добавку до йогуртів, каш або смузі.
Окрім води, чіа можна додавати в будь-яку іншу рідину: кефір, кисломолочний сир, молоко, кокосове або мигдальне молоко, чай і навіть томатний сік.
Оптимальна пропорція насіння до рідини: 1:4. Але гель з насіння чіа можна зробити більш рідким або більш густим — це залежить від ваших уподобань.
Як і де застосовувати насіння чіа?
Насіння майже не має вираженого смаку, тому додавати його можна практично в будь-які страви.
Підсмажувати
Підсмажте ложку насіння на слабкому вогні на пательні без олії, подібно до насіння соняшника, постійно помішуючи. І додавайте його до супів, салатів і гарнірів.
Вносити у випічку
Оскільки чіа легко поглинає воду, перетворюючи її на щось, подібне до гелю, насіння можна використовувати для випічки замість яєць. Змішайте одну столову ложку насіння з трьома столовими ложками води, почекайте, поки воно набубнявіє. Така суміш замінить одне яйце у рецепті.
Зробити суп густішим
Іноді в рецептах радять додавати борошно або кукурудзяний крохмаль, щоб надати супу густоти. Борошно можна замінити насінням чіа, додавши декілька столових ложок прямо в каструлю.
Додати в паніровку
Насіння можна поєднати зі звичайним паніруванням і обсмажити в ньому котлетки або шніцель. Або додати чіа до фаршу, замінивши ним розмочений хліб.
Салатні заправки
Змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та чайну ложку чіа. Насіння допоможе поєднати олію з рідиною і зробить заправку більш щільною.
Зготувати домашній пудинг
Один з найулюбленіших рецептів — молочний пудинг з чіа і фруктами.
Замочіть ввечері насіння чіа в молоці і поставте в холодильник. У готовий пудинг можна додати горіхи, ягоди, сухофрукти, мед. Вийде чудовий сніданок.
Виготовляти джеми
Завдяки здатності насіння перетворюватися на желе, його можна використовувати при створенні швидких джемів. Збийте ягоди в блендері та додайте насіння чіа.
Поділитися