У Великій Британії щороку до третини виробленої їжі опиняється на смітнику. За даними WRAP, 60% цього відходу походить із домогосподарств. Найчастіше викидають картоплю, хліб, молоко, птицю та овочі.
Відмова від викидання харчових відходів допомагає зменшити викиди метану, а також заощаджує ваші гроші, час та зусилля на кухні. Спробуйте наші рецепти “рейду по холодильнику” для використання залишків продуктів, які можуть зіпсуватися, а також страви, що максимально використовують інгредієнти – від перетворення курячого скелета на насичений бульйон до використання листя цвітної капусти разом із суцвіттями. Якщо ви приготували надто багато певного інгредієнта, наші рецепти з використання залишків допоможуть вам не викидати їх.
Далі ознайомтеся з нашим повним посібником із використання залишків, 5 вечорів сімейних страв без відходів та дізнайтеся про поради та трюки від команди Good Food щодо зменшення харчових відходів.
Легкі рецепти без відходів
1. Гострі запечені крильця з цвітної капусти
Шеф-кухар та активістка за нульові відходи Макс Ла Манна прагне допомогти людям менше викидати їжу на кухні. Цей чудовий рецепт використовує як листя, так і суцвіття цвітної капусти для додаткового хрускоту. Їх обвалюють у гострому соусі “баффало” – ідеальне частування на вихідні.
Відкрийте для себе колекцію веганських рецептів Макса Ла Манни з низьким вмістом відходів.
2. Смажений рис із холодильника
Відзначений п’ятьма зірками рецепт смаженого рису від Мелісси Томпсон максимально використовує залишки приготованої курки разом із різноманітними овочами – які ви можете замінити залежно від того, що потрібно використати з вашого холодильника. Поєднайте з рисом, що залишився, яйцями, кунжутною олією та соєвим соусом для легкої сімейної вечері посеред тижня.
Не давайте нічому пропасти з нашими рецептами використання рису, що залишився.
3. Картопляні дольки з начинкою без відходів
Ретельне миття картоплі означає, що її не потрібно чистити для цього рецепту без відходів. Крім того, це додає додатковий смак, текстуру та клітковину. Використайте будь-який сир, що залишився в холодильнику, а потім додайте хрустке чоризо для смачного частування у п’ятницю ввечері.
Дізнайтеся, як менше викидати картоплі.
4. Однокаструльна паста з песто з холодильника
Маєте баночку песто, яку потрібно використати? Нам подобається цей рецепт, тому що він не тільки використовує залишки песто, але й будь-яку листову зелень, яка ось-ось зіпсується. Результат – кремова паста, яка готується миттєво – ідеально для зайнятих буднів.
Надихайтеся нашими рецептами пасти зі шпинатом.
5. Тайський суп з локшиною каррі
Ця низькокалорійна та низькожирова страва перетворює овочі з вашого холодильника на гостре, кремове каррі з ложкою тайської зеленої пасти каррі. Локшина, призначена для швидкого приготування, дозволяє подати страву за 20 хвилин.
Відкрийте для себе наші бюджетні рецепти локшини.
6. Бібімбап
Полийте будь-які овочі, які у вас є під рукою – наприклад, гриби та шпинат – солодко-гострим соусом годжуджан. Викладіть свою миску з залишками приготованого рису для суші та овочами на ваш вибір, а потім додайте смажене яйце та кунжут.
Максимально використовуйте цей соус з нашими рецептами годжуджан та дізнайтеся, як ферментувати овочі, щоб вони довше зберігалися.
7. Панкейки з вчорашньої вівсянки
Врятуйте залишки вівсянки від смітника за допомогою цього простого рецепту панкейків, який чудово підходить для використання стиглого банана. Прикрасьте будь-якими свіжими фруктами, що потребують використання, а також йогуртом та кленовим сиропом.
Приготуйте наш хліб з вівсянки з будь-яких залишків, а потім відкрийте для себе більше способів використання залишків йогурту.
8. Гострий хумус із солодкої картоплі
Змішайте приготовану солодку картоплю з тахіні, копченою паприкою та часником для веганського рецепту з низьким вмістом відходів. Подавайте на вечірці або як здорову закуску. Якщо у вас залишилися лаваші, ви можете перетворити їх на домашні чіпси тортилья для занурення, або проявити креативність, замінивши солодку картоплю на інші запечені овочі, які вам потрібно використати.
9. Тушковане курча та галушки без відходів
Запечіть більшу курку на вихідних, щоб потім перетворити залишки на це тепле та ситне тушковане м’ясо. Кістяк використовується для приготування ароматного бульйону, а зверху додаються пухкі галушки з чебрецем – чудове частування для буднів.
Спробуйте нашу запечену курку для страв буднів та ще більше рецептів з курки, що залишилася. Крім того, дізнайтеся, як ще можна використати залишки недільного обіду.
10. Суп із холодильника
Ця бюджетна страва поєднує овочі, що залишилися, з квасолею каннелліні, щоб зробити ситний суп. Додайте зверху розкришений фета, подрібнені оливки, пластівці чилі та трохи оливкової олії для легкої страви з високим вмістом клітковини.
Відкрийте для себе наші найпопулярніші бюджетні сімейні страви.
Більше ідей без відходів
Способи використання залишків інгредієнтів
Рецепти з круасанів, що залишилися
Що робити із залишками ягнятини
Способи використання гарбуза, що залишився
Що робити із залишками хліба
Найкращі способи використання залишків яєчних білків та жовтків
Якими порадами та хитрощами щодо харчових відходів ви можете поділитися? Повідомте нам у коментарях…
Дослідіть наш додаток з рецептами
Спробуйте сьогодні