Інгредієнти:
- огірки
- Вода — 1 літр
- Оцет 9% — 200 мл
- Цукор — 175 г
- Сіль — 2 ст. ложки
- Кетчуп “Чілі” від Торчин — 1 уп. (270 г)
- Спеції: листя хрону, листя петрушки, парасольки кропу, часник, лавровий лист, чорний перець горошком.
Приготування:
Огірочки слід ретельно промити та залити прохолодною водою, аби вони залишилися пружними та хрумкими. Хоча б на годину-дві.
На дно посудини викладаємо лист хрону — якщо він великий, то один, а якщо менший, то два. Далі йде парасолька кропу, дві-три гілочки свіжої петрушки, лавровий лист. Після цього — часник. Не кладіть його цілим, а подрібніть безпосередньо в банку — по одному-два великих зубці.
Після того, як огірки настоялися в холодній воді, обов’язково відрізаємо їх “хвостики” з обох країв.
Наповнюємо ними посудини. Коли ємність буде повною, обов’язково посипаємо зверху чорним перцем.
Готуємо розсіл — коли вода в каструлі закипить, додаємо цукор та сіль. Не варто набирати сіль “з гіркою”, бо вийде надто солоно! Далі вносимо гострий кетчуп чилі. Перемішуємо суміш, щоб цукор із сіллю повністю розчинилися, і чекаємо, доки розсіл закипить. Після закипання додаємо оцет і вимикаємо вогонь.
Тепер акуратно заливаємо його в посудини по самий верх і прикриваємо кришками.
Щодо обсягів: п’ять літрів розсолу достатньо, щоб залити тринадцять півторалітрових банок. Однак пам’ятайте, що витрата розсолу залежить від того, наскільки щільно ви утрамбували огірки та якого вони розміру. Це лише для орієнтовного розуміння.
Наступний етап — консервація. Беремо велику каструлю, дно обов’язково слід чимось застелити рушником. Ставимо посудини і заливаємо гарячу воду в каструлю так, аби вони були покриті трохи більше ніж наполовину. Оскільки розсіл у посудинах гарячий, то і вода в каструлі має бути гарячою! Якщо наллєте холодну — посудини можуть потріскатися.
Накриваємо каструлю кришкою. Щойно вода в ній закипить, відраховуємо 10-12 хвилин. Як тільки побачите, що огірки змінили відтінок — діставайте.
Витягли, міцно закрутили — і готово!
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Ви за пікантні експерименти з кетчупом чи визнаєте тільки стару добру класику?
Вже проголосували 4 людини. Долучайтесь до обговорення.
🌶️ Обожнюю гостреньке! 🔥 🏺 Тільки класичний маринад 🥒 🤫 Маю власний секрет 👩🍳
☝️ Спочатку оберіть свою позицію
✏️ Написати коментар
📊 Карта думок
🌶️ Обожнюю гостреньке! 🔥 75% 🏺 Тільки класичний маринад 🥒 0% 🤫 Маю власний секрет 👩🍳 25%
Коментарі
Спочатку нові ↕ Скажений Сом 🌶️ Обожнюю гостреньке! 🔥 27.07.2026 08:17 Вже кілька років роблю огірки з кетчупом “Чилі”. Дійсно дуже смачні, в міру гостренькі, хрусткі. Діти мої їдять тільки такі. За класичним рецептом огірки не хочуть + Відповісти