У сърці Києва розпочав свою роботу CLAVE Dining & Cocktails — заклад європейської кухні з вираженою барною культурою, що розмістився на другому поверсі Premier Palace Hotel Kyiv. Заклад представляє інноваційний для міста формат, де ресторан та коктейльний бар функціонують як єдиний простір, а кухня, музика та загальна атмосфера гармонійно доповнюють одне одного.
Реклама.
CLAVE відкрито у будівлі з багатою історією, зведеною у 1912 році, та має окремий вхід з бульвару Тараса Шевченка. Загальна площа закладу перевищує 320 квадратних метрів. Внутрішній простір складається з одного залу, який поділено на зони для dining та cocktails. Територія закладу розрахована на різні сценарії перебування: денний обід, ділову зустріч, насолоду келихом шампанського чи коктейлю протягом дня, тривалу вечерю або вечірній час біля бару.
Великі панорамні вікна забезпечують чудовий вид на бульвар Тараса Шевченка та насичують простір природним світлом протягом дня. У вечірній час атмосфера трансформується: приглушене освітлення, музичний супровід, різноманіття текстур та матеріалів створюють більш інтимний настрій.
Дизайн інтер’єру CLAVE базується на використанні натуральних матеріалів, світла та різноманітних фактур. У просторі застосовано камінь, дерево, елементи з латуні, дзеркальні поверхні та текстиль від престижних французьких і британських брендів Misia Paris, Nobilis, Morris & Co та Casamance — марок, чиї колекції знаходять своє застосування у бутик-готелях, приватних резиденціях та знакових інтер’єрах по всьому світу.
Особливої виразності інтер’єру надають тканини з колекції Catherine Martin. Австралійка Кетрін Мартін, чотириразова володарка премії “Оскар”, відома як художниця з костюмів і сценографії, а також давня співробітниця режисера База Лурмана. Її роботи можна побачити у таких фільмах, як “Мулен Руж!”, “Великий Гетсбі”, “Австралія” та “Елвіс”. У CLAVE її характерний принт із зображенням пантер використовується для оздоблення диванів та м’яких зон.
Центральним мистецьким елементом ресторану виступає триптих Ієроніма Босха “Сад земних насолод”. Його образ присутній у всьому просторі — від фрески на стелі та декоративних елементів до дизайну DJ-стійки та архітектури коктейльної карти. Інтер’єр доповнюють роботи сучасних українських митців, зокрема картина Дмитра Красного, створена спеціально для CLAVE. Це дозволяє простору уникнути враження простого зібрання цитат світового мистецтва, надаючи йому власної художньої мови.
За кулінарну складову відповідає Даніїл Клейно. Його меню зосереджене на європейській гастрономії. Акцент робиться не на ускладненні страв заради ефектності, а на самому продукті, його смаку та текстурі. Команда працює з перевіреною європейською кухнею, уникаючи надмірних технік чи складних поєднань. Меню розроблене таким чином, щоб органічно доповнювати як денний обід, так і вечерю чи гастрономічний досвід у поєднанні з коктейльною картою. Особливе місце в концепції займає Finger Food — спеціальне меню, призначене для ідеального поєднання з коктейлями.
Авторську коктейльну карту розробив Назар Макаров, бармен з двадцятирічним досвідом та переможець престижних конкурсів Angostura Global Cocktail Challenge, World Class Ukraine та Drinks Come True. Концепція карти натхненна триптихом “Сад земних насолод” і поділена на три категорії: Рай, Земля та Пекло. Рай об’єднує легкі фруктові та тропічні смаки, Земля представляє трав’яні, ботанічні, цитрусові та ягідні поєднання, а Пекло містить насичені, міцні та димні композиції. Бар у CLAVE працює протягом усього дня, пропонуючи новий погляд на коктейльну культуру, яка традиційно асоціюється виключно з вечірнім часом.
Музика у CLAVE є ще однією складовою концепції закладу. Вона не існує ізольовано від гастрономії чи бару, а становить частину естетики простору. Резиденти CLAVE та запрошені діджеї віддають перевагу house music та вініловим сетам. Тут звук не заглушає розмови, а створює ритм, формує настрій та доповнює загальний досвід Dining & Cocktails.
CLAVE працює щодня з 12:00 до 23:00 за адресою бульвар Тараса Шевченка, 5–7.