Кава — поживний напій, який чудово смакує з різними солодкими стравами на сніданок, такими як млинці, крепи, йогурт із фруктами, вівсянка або омлети. Деякі люди надають перевагу вживанню кави разом із ситною їжею, яєчнею або бутербродами. На жаль, ця популярна звичка може негативно впливати на здоров'я. Споживання кави під час прийому їжі ускладнює засвоєння заліза. Згідно з науковими даними, вона здатна зменшувати поглинання негемового заліза, яке надходить переважно з рослинної їжі, до 90%. Стосовно гемового заліза, що міститься у продуктах тваринного походження, цей ефект менш виражений, але все ж присутній. Причиною цього є поліфеноли, що є у каві, зокрема таніни та хлорогенова кислота.
ВІДЕО ДНЯ
Важливо зазначити, що кава — не єдиний напій, здатний погіршувати засвоєння заліза. Виявилося, що чай — будь-який його вид, чи то чорний, білий, чи зелений — також має схожий вплив. Тому дієтологи радять уникати його споживання одночасно з їжею, як зазначає видання Terazgotuje.
Які наслідки дефіциту заліза в організмі? Нестача заліза може призвести до розвитку анемії. Особи з низьким рівнем заліза часто скаржаться на втому, загальне нездужання, ослаблення імунітету, втрату волосся, блідість шкіри та труднощі з концентрацією. Дефіцит заліза є поширеною проблемою, особливо серед жінок, що пов'язано з їхніми менструальними циклами. Цей стан також часто спостерігається у тих, хто дотримується вегетаріанської та веганської дієти.
Варто також зауважити, що кава може знижувати засвоєння інших мінералів, таких як цинк, кальцій та магній. Хоча цей вплив менш значний порівняно із залізом. Крім того, дефіцит цих мінералів зустрічається рідше серед населення. Чому ще варто утримуватися від вживання кави під час їжі? У людей із проблемами травлення цей напій може посилювати відчуття печії або кислотного рефлюксу.
РЕКЛАМА
Не всі страви, які ми споживаємо протягом дня, багаті на залізо. Цей мікроелемент міститься, зокрема, у м'ясі, особливо червоному, печінці, рибі та морепродуктах, яйцях, бобових (сочевиці, нуті, квасолі), тофу, гарбузовому насінні, вівсянці, гречці, цільнозерновому хлібі, куразі, петрушці.
Однак, якщо ваша страва не містить цих компонентів, а на вашій тарілці присутні, наприклад, солодка випічка, десерти або тістечка, йогурт із фруктами чи сир з редискою та білим хлібом, то правило щодо кави не є настільки суворим.
Які напої краще подавати до сніданку чи вечері, щоб не перешкоджати засвоєнню заліза? Найкращим вибором виявляється чиста вода. До неї можна додати лимон, оскільки вітамін С сприяє кращому засвоєнню заліза. Ще одним способом покращити її смак — додати скибочки імбиру, апельсина або м’яти.
РЕКЛАМА
Дізнайтеся також, коли найкращий час для вживання чаю, а коли краще його уникати протягом дня.