Серед морепродуктів, доступних в Україні, присутні різновиди, які вважаються менш корисними через наявність шкідливих компонентів. Пангасіус давно став одним із найпопулярніших видів риби в магазинах завдяки своїй доступній вартості, ніжному білому м’ясу та майже повній відсутності кісток. На перший погляд, це зручний та економний вибір для щоденного меню. Однак експерти з харчування все частіше попереджають: під привабливою оболонкою цієї риби можуть ховатися значні ризики для здоров’я, як зазначає видання The Takeout.
ВІДЕО ДНЯ
Чому пангасіус викликає занепокоєння у фахівців
Переважна більшість пангасіуса імпортується з В’єтнаму, де рибу масово вирощують у спеціальних басейнах, що мають зв’язок із річкою Меконг. Саме ця водойма вважається однією з найбільш забруднених у регіоні через велику кількість промислових стоків, побутових відходів та хімічних речовин.
Оскільки пангасіус є всеїдною рибою, що мешкає на дні, він має здатність накопичувати у своєму організмі шкідливі речовини, що надходять з води та кормів. Під час різних перевірок у філе інколи виявляли сліди антибіотиків, важких металів та бактерій. Саме це стало причиною дискусій щодо безпечності такого продукту.
Як вирощують дешеву рибу
Для прискорення росту риби та здешевлення процесу виробництва деякі фермерські господарства використовують недорогі комбіновані корми та спеціальні добавки для стимулювання набору маси. Через високу щільність риби у водоймах виробники часто вдаються до використання антибіотиків, щоб запобігти масовим спалахам захворювань.
РЕКЛАМА
Водночас споживач, як правило, не має змоги дізнатися точне походження продукту – на упаковці часто вказують лише країну імпорту без деталей про конкретне господарство чи умови розведення.
Чому пангасіус залишається популярним
Основна причина – його низька вартість. Пангасіус швидко набирає вагу, добре переносить процес заморожування та легко транспортується у великих обсягах. Для мереж супермаркетів це один із найбюджетніших видів риби, який користується стабільним попитом серед покупців.
Крім того, філе майже позбавлене різкого запаху та кісток, тому його часто обирають для приготування страв для дітей або для швидкої вечері вдома.
Кому варто обмежити споживання
Дієтологи рекомендують не робити пангасіус основою свого харчування. Особливо пильними слід бути особам із хронічними захворюваннями, вагітним жінкам, дітям та людям із ослабленим імунітетом.
РЕКЛАМА
Одноразове вживання, ймовірно, не становитиме загрози, однак регулярне споживання риби сумнівної якості може сприяти накопиченню небажаних речовин в організмі.
Яку рибу краще обрати натомість
Як альтернативу фахівці радять звернути увагу на безпечніші види білої риби:
хек;
тріска;
минтай;
морський окунь.
Ці види риби зазвичай проходять більш суворий контроль якості та рідше викликають побоювання у спеціалістів з питань харчування.
РЕКЛАМА
Про те, на що варто звертати увагу при виборі оселедця в магазині, щоб він був свіжим, читайте на нашому ресурсі.
Фото Pixabay