Зазвичай чорний перець зустрічається у складі салатів, юшок або підлив. Однак його сфера застосування значно ширша завдяки піперину. Ця речовина зумовлює пекучість, легке пощипування на язику та приємне відчуття тепла, яке з’являється після споживання щойно перемеленої приправи.
ВІДЕО ДНЯ
Науковці тривалий час вивчали, чи може піперин відігравати певну роль у процесах обміну жирів. У дослідженні, оприлюдненому у 2021 році, група з Китайського аграрного університету в Пекіні довела, що у гризунів, яких годували їжею з великим вмістом жирів, піперин зменшував абсорбцію жирних кислот та підтримував цілісність кишкового бар’єру. Науковці також зафіксували меншу активність генів FABP2 та CD36, які пов’язані з транспортуванням жирів через кишківник, інформує популярний польський кулінарний ресурс Teraz Gotuje.
Якщо говорити простіше, кишківник після взаємодії з піперином нагадував добре відрегульоване решето, а не широко розкриті двері для надмірної кількості жиру. Це важлива порада, оскільки жир, що накопичується глибше, довкола органів, часто супроводжується хронічним запаленням та послабленою реакцією інсуліну. Отже, якщо кишківник ефективніше контролює контакт з харчовими жирами, увесь метаболізм отримує сигнал, що сприяє кращому регулюванню ваги. Це призводить до зниження показників холестерину, тригліцеридів, ЛПНЩ та глюкози, а також до більшої різноманітності кишкових бактерій. Це корисна інформація, особливо для людей, які відчувають втому після ситного обіду.
Невелика щіпка щойно змеленого перцю, шматочок імбиру та трохи кориці – це все, що вам знадобиться для ранкового чаю. Цей напій зігріє вас, підкреслить смак і може стати невеликою частиною вашого щоденного ритуалу для тих, хто бажає харчуватися легше, простіше та більш обдумано. Найкраще починати пити неміцний перцевий чай. Цей напій призначений для зігрівання, покращення смаку та сприяння травленню, а не для обпікання горла. Важлива невелика кількість спецій та свіжий помел, оскільки смак перцю швидко зникає після подрібнення.
РЕКЛАМА
Покладіть чайну ложку чорного чаю у чашку або застосуйте один пакетик чаю. Залийте водою температурою 90−95°C та дайте настоятися 3−5 хвилин. Додайте щойно змелений чорний перець – стільки, скільки поміститься на кінчику ножа. Додайте скибочку свіжого імбиру, шматочок кориці або 2−3 бутони гвоздики. Після невеликого охолодження додайте декілька крапель лимона. А якщо ви надаєте перевагу солодшим напоям, додайте пів чайної ложки меду після того, як чай охолоне.
Зелений чай потребує більш делікатних доповнень, тому перець слід використовувати помірно. Найкраще заварювати чай у воді температурою 75−80°C. Для цього варіанту краще підійде легша комбінація: декілька крапель лимона, листок м’яти, тонкий шматочок імбиру та щіпка щойно змеленого перцю.
Раніше ми писали про користь молока з куркумою перед сном.
РЕКЛАМА