Формувати бездоганні рулетики з кисломолочним сиром — це, безсумнівно, чудова вправа на розвиток дрібної моторики, але особисто мені рідко вистачає витримки довести процес до фіналу. Приблизно на п’ятому млинчику начинка по-зрадницьки намагається вибратися назовні, ніжне тісто лопається в місцях згину, і в мене виникає питання, навіщо я взагалі все це розпочала. Тому я перейшла на старий, перевірений метод «припік». Чудовий спосіб заощадити багато часу: додаєте начинку до тіста і смажите все разом.
Тісто повинно бути досить пружним, щоб витримати начинку, яку ми в нього покладемо, і не розповзтися на пательні.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 900 мл теплого молока
- 2 ст. л. цукрового піску
- 450 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. л. рослинної олії
Приготування:
У великій мисці збиваю яйця з сіллю і цукром. Ніяких міксерів, лише вінчиком. Поступово додаю тепле молоко. Просіюю борошно — говорять, це насичує тісто киснем, але я роблю це тільки для того, щоб потім не витягувати противні грудочки. Наприкінці додаю олію. Усе. Потім розподіляю тісто по трьох мисках.
Поживні: з шинкою, сиром і зеленню
У першу миску кладу дрібно тертий сир (будь-який твердий, який є в холодильнику), подрібнену шинку і багато зелені — кріп, петрушку, трохи зеленої цибулі.
Виливаю порцію цієї суміші на розігріту пательню. На краях сир злегка підсмажується, формуючи хрустку скоринку. Млинці виходять ситні, досить важкі. Це ідеальна вечеря, коли хочеться швидкої вуглеводної радості, або для тих, хто взагалі не ставиться до їжі серйозно, якщо в ній відсутнє м’ясо. Зі сметаною смакує надзвичайно.
Солодкі, шоколадно-бананові
Дві столові ложки какао-порошку в другу миску — і тісто вже має вигляд, ніби ти дійсно постаралася. З цими млинцями є певний технологічний момент: банани не потрібно класти в тісто.
Наливаю шоколадне тісто на пательню і, поки воно ще зовсім рідке, швидко розкладаю зверху тонкі шматочки банана. Вони трохи занурюються всередину. Коли перевертаю млинець, банан опиняється знизу і злегка карамелізується від тепла. Пахне так апетитно, що сусіди можуть почати хвилюватися. Можна полити згущеним молоком, якщо рівень напруги за вікном вимагає екстремальної дози цукру.
Затишні та запашні: яблучні з корицею
В останню частину тіста натираю одне яблуко. Краще використовувати тверде і з кислинкою, наприклад, Симиренко, щоб млинці не стали занадто солодкими. Туди ж — чайну ложку кориці. Я додаю щедро, бо цей аромат трохи приглушує тривогу.
Смажаться, як звичайні млинці. Завдяки яблучному соку вони виходять трохи вологими всередині, з відчутною кислинкою.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
А на чиїй ви стороні: займаєтеся формуванням бездоганних рулетиків чи просто кидаєте начинку в тісто?
Вже проголосували 0 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
📐 Тільки естетичні конвертики 🔥 Обираю лінивий припік 🥞 Роблю під настрій
📊 Карта думок
📐 Тільки естетичні конвертики 0% 🔥 Обираю лінивий припік 0% 🥞 Роблю під настрій 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить свою думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!