Перші овочі — це молоді рослини, які можна знайти на прилавках вже в березні. Їх здебільшого культивують в парниках або завозять з-за кордону. Щоб вони добре росли та були смачними, виробники повинні штучно створити для них необхідні умови — багато світла, достатньо високу температуру та активне зрошення. Окрім того, фермери змушені застосовувати різноманітні препарати для захисту рослин, аби вберегти їх від хвороб та паразитів.
ВІДЕО ДНЯ
Буряки, кабачки та інші овочі часто використовуються для вирощування в теплицях. Незважаючи на те, що редиска, зелена цибуля, капуста-брокколі та томати є джерелами великої кількості важливих вітамінів, мінералів та інших корисних елементів, дієтологи радять бути обережними з їх вживанням напровесні. Вони можуть містити сліди отрутохімікатів та нітратні сполуки. Тому краще трохи зачекати з придбанням ранніх овочів — хоча б до травня, рекомендують автори інтернет-порталу Kobieta.
Ранні овочі краще вимочувати у воді протягом більш тривалого часу перед вживанням. Це допоможе позбутися деяких шкідливих речовин.
Петрушка і латук – пора цих листкових овочів настає влітку, тому, вірогідно, ті, що є в продажу в магазинах у березні, вирощені штучно. Вони легко вбирають шкідливі речовини, в тому числі важкі метали. У ситуації з петрушкою, безумовно, краще напровесні використовувати заморожене листя.
РЕКЛАМА
Редиска і зелена цибуля є одними з перших весняних овочів, які з’являються в крамницях, і це також ті, які ми купуємо із задоволенням. Однак фахівці радять звести до мінімуму їхнє споживання напровесні. Вони накопичують нітрати, які перетворюються на небезпечні нітрити в людському організмі.
Рання картопля – та, яка продається в супермаркетах напровесні, імпортується і, як правило, має посередню якість, а її смак не вражає. Найкраща молода картопля — це та, що вирощена вдома, але вона доступна лише наприкінці травня або на початку червня.
Томати і кабачки виглядають апетитно, але їхнє вирощування в цю пору року потребує серйозної підтримки. Нітратні добрива, застосування пестицидів та штучне виведення сприяють їхній низькій харчовій цінності та смаковим якостям. Сезон цих високоякісних томатів починається лише в липні, а найбільша їхня кількість з’являється у серпні та вересні.
РЕКЛАМА
Раніше писали про суперфуд на вашому столі — продукти для поліпшення балансу поживних речовин.