Ніколи раніше не було представлено такої великої кількості різноманітних продуктів. Іноді стає складно визначити, яким елементам харчування приділити найбільшу увагу сьогодні та завтра: чи варто більше концентруватися на протеїнах, волокнах або вітаміні C? Для полегшення цього завдання, експерти дослідили більше 1000 необроблених продуктів і склали перелік тих, котрі забезпечують оптимальне поєднання щоденних потреб в нутрієнтах, пише BBC.
ВІДЕО ДНЯ
Мигдаль – це горіх, який містить велику кількість мононенасичених жирів і вітаміну Е. Доведено, що регулярне вживання може позитивно впливати на хворих на діабет і покращувати стан серцево-судинної системи, знижуючи рівень “поганого” холестерину і підвищуючи рівень “хорошого”. В одному дослідженні вчені запропонували 77 дорослим щодня протягом трьох місяців вживати певну дозу мигдалю. У всіх учасників були фактори ризику виникнення хронічних захворювань, таких як серцеві хвороби або діабет 2 типу, наприклад, підвищений артеріальний тиск. Через три місяці у тих, хто споживав мигдаль, відзначався нижчий показник “поганого” холестерину, покращення здоров’я кишківника і зменшення запальних процесів. До того ж, у тих, хто їв цілий мигдаль, кількість випорожнень збільшилась на 1,5 рази на тиждень у порівнянні з іншими групами.
Мангольд – це листовий овоч, який є унікальним природним джерелом беталаїнів, фітохімічної речовини з “нейрозахисними” властивостями. Це означає, що він сприяє захисту нашої нервової системи від ушкоджень і наслідків старіння. Мангольд містить нітрати, які допомагають організму виробляти оксид азоту, сигнальну молекулу, котра позитивно впливає на здоров’я нашого кровообігу. Мангольд також є чудовим джерелом клітковини та містить магній (необхідний для енергії клітин), вітамін К (необхідний для згортання крові) і лютеїн, який важливий для збереження здоров’я очей та мозку.
Крес-салат містить значну кількість вітамінів групи В (B1, B2, B3, B6, C, E), а також кальцій, магній, залізо і поліфеноли. Він містить лютеїн і бета-каротин, які допомагають підтримувати здоров’я очей та імунну систему. Регулярне вживання крес-салату також сприяє зменшенню запалення в організмі, яке, як відомо, збільшує ймовірність серцевих захворювань та діабету в майбутньому, а також знижує рівень шкідливого холестерину.
РЕКЛАМА
Насіння чіа – це дрібне чорне насіння, яке щільно насичене клітковиною, білком, α-ліноленовою кислотою, фенольною кислотою та вітамінами, в тому числі великою кількістю вітамінів групи В. Вони містять фітохімічні елементи, які захищають серце та печінку, а також омега-3 жирні кислоти, які сприяють підтримці імунної системи. Їх пов’язують з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи зменшення ризику серцевих захворювань, збільшення рівня корисного холестерину, зниження кров’яного тиску та зменшення ризику діабету 2 типу і деяких видів раку. Проте є дані, що ми не завжди отримуємо максимальну користь від насіння чіа.
Гарбузове насіння містить великий вміст поліненасичених і мононенасичених жирних кислот, які пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я та зменшенням ризику різних захворювань. Але дослідження показують, що кількість жиру в насінні може змінюватись в залежності від сорту гарбуза, а в світі налічується близько 150 видів гарбуза. Гарбузове насіння також містить лінолеву кислоту, олеїнову кислоту і пальмітинову кислоту, які, як було доведено, сприяють підтримці здоров’я серця.
Також надзвичайно корисні молоді листки буряка та звичайної кульбаби. Зокрема, листя кульбаби є багатим джерелом фенольних кислот, флавоноїдів, вітамінів (A, C, E, K та B) і мінералів (кальцію, натрію, магнію та заліза).
РЕКЛАМА
Листя кульбаби вживають у всьому світі – у салатах і супах, як приправу та сиропи, а також у вині або як альтернативу чаю та каві.
Коли мова заходить про здорове, збалансоване харчування, однією з основних перешкод є доступність цих продуктів. На щастя, зелень кульбаби є у великій кількості та доступна більшості з нас з настанням весни.
Нагадаємо, які овочі обов’язково треба споживати навесні, щоб бути здоровим.
РЕКЛАМА