Куркума використовується в гарячому напої, який називається “латте з куркумою” або “золотий напій”, приготований на базі молока (коров’ячого чи рослинного), куркуми та інших приправ, і він не містить стимулятора. Якщо ви цікавитесь трендами харчування, то ймовірно чули про цей напій. За останні роки цей духмяний напій став популярним у соцмережах, особливо завдяки його корисним властивостям як вечірнього напою. Але ось що важливо: “золотий напій” не є винаходом сьогодення. По суті, ним ласували протягом століть — і не просто так, пише Real Simple.
ВІДЕО ДНЯ
“Золотий напій” — це традиційний аюрведичний індійський напій, який робиться шляхом нагрівання молока з куркумою та іншими прянощами. Найпростіший варіант включає мелену куркуму, розмелений чорний перець і молоко, проте в нього також додають інші інгредієнти для додаткових поживних елементів та смаку.
Якщо б “золотий напій” мав причину для популярності, то це завдяки його протизапальним якостям. А це через куркуму, що містить сильну протизапальну речовину під назвою куркумін. Це також антиоксидант, а значить він знижує оксидативний стрес, зменшуючи ймовірність хронічних хвороб. Куркумін погано засвоюється самостійно, однак поєднання його з чорним перцем сприятиме цьому. Це тому, що перець має піперин, який збільшує засвоєння куркуміну майже на 2000%.
Крім того, “золотий напій” зазвичай готують із коров’ячого молока, однак несолодке рослинне молоко, зокрема мигдалеве, вівсяне чи соєве, цілком підходить. Якщо ви вирішите використовувати коров’яче молоко або збагачені рослинні альтернативи, напій може бути хорошим джерелом кальцію, протеїну та вітаміну D.
Хоча “золотим напоєм” можна насолоджуватися в будь-який час, є деякі переваги його споживання перед сном. Куркума може посприяти зменшенню запалення та скутості суглобів, що може полегшити засинання. Тепле молоко також може сприяти сну, завдяки розслабленню за допомогою триптофану — амінокислоти, що викликає сонливість, — або надаючи заспокійливий звичай. Сам процес споживання теплого ароматного напою може дати сигнал тілу про необхідність відпочити, покращуючи гігієну сну. На додаток, “золотий напій” природно не має в складі кофеїну, тому він не вплине на вашу здатність заснути та перебувати у сні.
РЕКЛАМА
“Золотий напій” дуже легко приготувати вдома.
У невеликій каструлі на мінімальному вогні змішайте одну-дві чайні ложки меленої куркуми, одну склянку підігрітого молока та щіпку чорного перцю. Для збагачення смаку додайте приправи (імбир, корицю, кардамон) або підсолоджувач (мед, кленовий чи фініковий сироп) до смаку. Варіть суміш на повільному вогні 10 хвилин, даючи змогу смакам та корисним елементам настоятися в молоці. Перелийте “золотий напій” у чашку і насолодіться.
Раніше писали про те, що за допомогою приправ, зокрема куркуми, щоденну каву можна зробити більш корисною.
РЕКЛАМА