Незважаючи на те, що часник здавна пов’язували в основному з домашньою кухнею, зараз його все активніше досліджують у наукових колах. Клінічні випробування довели, що регулярний прийом свіжого часнику позитивно діє на здоров’я судин. Згідно з даними, в окремих осіб відзначалося зменшення кров’яного тиску та поліпшення ліпідного спектру. Зокрема, фіксувалося падіння загального холестерину, холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, а також одночасне зростання так званого “корисного” холестерину. Аліцин, сірковмісна речовина, котра утворюється при роздавлюванні зубчиків часнику та відповідає за їх біологічну дію, може відігравати тут важливу роль, інформує видання Poradnik Zdrowie.
ВІДЕО ДНЯ
Однією з найбільш цікавих тем, що обговорюються в наукових публікаціях, є ймовірний вплив сирого часнику на ризик формування тромбів. Деякі відомості вказують на те, що часник здатний підсилювати активність фібринолітичної системи, покращуючи здатність організму руйнувати згустки крові. У одному дослідженні була введена одноразова доза свіжого часнику, без впливу на функцію тромбоцитів. Вчені припускають, що певні компоненти в часнику можуть пригнічувати синтез речовин, що сприяють зсіданню крові, проте потрібні додаткові дослідження. На даний момент немає офіційних рекомендацій щодо застосування часнику в цьому аспекті, проте дана тема активно вивчається.
Низка незалежних досліджень спостерігали дію свіжого часнику на рівень глюкози та показники ліпідного обміну. У деяких добровольців щоденне вживання часнику асоціювалося зі зниженням рівня глюкози в крові натще та покращенням чутливості тканин до інсуліну. Вплив на холестерин коливався, але певні висновки говорять про можливе зниження рівня ЛПНЩ і тригліцеридів. Крім цього, компоненти, що містяться в часнику, виявляли антиоксидантну активність, що може бути важливим у контексті метаболічних порушень. Слід зазначити, що більшість ефектів проявлялися при споживанні часнику в свіжому вигляді – термічна обробка здатна зменшувати його біологічну активність.
Щоб повноцінно використовувати потенціал часнику, запам’ятайте декілька практичних порад. Аліцин, ключова сполука, що відповідає за багато корисних властивостей для здоров’я, утворюється лише після пошкодження клітин часнику. Тому перед вживанням зубчик часнику слід розчавити або нашаткувати, а потім почекати 5-10 хвилин.
РЕКЛАМА
Раніше науковці спростували загальноприйняту думку, що кава викликає зневоднення організму.
Читайте також, чому болить голова після прийому їжі та яких небезпечних продуктів варто уникати.
РЕКЛАМА