Що відбувається з м’ясом? Складається враження, що воно заполонило магазинні прилавки, а цінники досягли небачених висот. Це співпадає зі сплеском захоплення оздоровленням, де визначальним є – протеїн.
З точки зору поживності, яловичина демонструє чудові результати: зазвичай експерти з харчування рекомендують вживати приблизно 30 грамів протеїну за один прийом їжі. “В шматку яловичини вагою орієнтовно 85 грамів міститься десь 22–25 грамів протеїну”, – зауважує Мая Феллер, магістр наук, нутриціологиня та власниця Maya Feller Nutrition у Брукліні. Вона додає, що порівнювати рослинні та тваринні білки напряму не зовсім коректно: “рослинні білки здебільшого мають більше клітковини, у той час як тваринні можуть похвалитися іншим комплексом вітамінів і мінералів”.
Реклама.
View this post on Instagram
Тим не менш, якщо ви тимчасово відмовляєтесь від яловичини через її вартість або з інших міркувань, існує велика кількість альтернатив з аналогічно великим вмістом протеїну. Дієтологи рекомендують розглядати харчування в цілому: крім протеїну, організму потрібні волокна, ферментовані вироби та інші корисні речовини. Але якщо ваша ціль — саме протеїн, ці продукти можуть стати відмінним замінником.
9 продуктів з найбільшою кількістю протеїну
Сталевоголовий лосось
Якщо вам подобаються в’ялені м’ясні перекуси, то у вас є альтернативний варіант. В’ялений сталевоголовий лосось — з низьким вмістом жиру та без доданого цукру, і містить орієнтовно 77,3 г протеїну на 100 г продукту.
View this post on Instagram
Копчений лосось
Для тих, хто любить ранкові бейгли: копчений лосось — це не тільки смачно, але й надзвичайно протеїново. У 100 г продукту міститься приблизно 60,6 г протеїну. Головне обирати варіанти з незначним вмістом солі.
View this post on Instagram
Сушені водорості
Кількість протеїну залежить від виду, але сушені водорості (норі або зелені ламінарії) зазвичай містять 25–40 г протеїну на 100 г, а також йод, магній і вітамін C.
Йогурт із високою концентрацією протеїну
Найкращим вибором будуть максимально природні варіанти, зокрема грецький йогурт. “Він зазвичай містить вдвічі більше протеїну, ніж звичайний йогурт, і менше вуглеводів”, – підкреслює клінічна дієтологиня Гізела Годсон. У порції такого йогурту може бути 25–40 г протеїну, в залежності від виробника.
View this post on Instagram
Свинина
Нежирні частини свинини (наприклад, лопатка або вирізка) мають приблизно 21 г протеїну на 100 г, а також важливі вітаміни та мінерали для нормального функціонування організму.
Тунець
Консервований тунець зараз переживає неабияку популярність. Він може містити від 22 до 50 г протеїну – в залежності від того, консервований він у воді чи в олії (у варіанті з олією протеїну зазвичай більше).
View this post on Instagram
Курятина
Ще один звичний замінник — курка. У 100 г м’яса гомілки міститься близько 23,9 г протеїну, а також вітаміни групи B, важливі для обміну речовин та імунітету.
Арахіс
Сухо обсмажений арахіс без солі містить приблизно 23,2 г протеїну на 100 г. А сорт "Валенсія" може мати ще кращі показники.
Сир чеддер
У 100 г сиру чеддер — орієнтовно 23,3 г протеїну, а також кальцій і вітамін K, які сприяють здоров’ю кісток.
Бонус: соя
“Для рослинного харчування важливо поєднувати різноманітні джерела протеїну — бобові, горіхи, насіння та цільнозернові”, – зазначає Мая Феллер. Одним із найкращих варіантів є тофу — продукт із ферментованої сої, який є повноцінним протеїном і активно використовується в Японії, зокрема в так званих “блакитних зонах” довголіття.
За матеріалом: Vogue.com