Масло, твердий сир, запашна кава, солодкий шоколад… Якщо ви вже давно прибрали їх зі свого меню, тому що вважали, що вони небезпечні для здоров’я, настав час переглянути погляди. Тому що, як запевняють спеціалісти, чимало продуктів, які ми сприймаємо як “шкідливі”, насправді здатні приносити користь.
Сучасна дієтологія поступово відмовляється від ідеї поділу продуктів на “корисні” та “шкідливі”. Як пояснює доктор Стівен Дамер з Центру інтегративної медицини Ендрю Вайла (Аризона), “спроба цілковито виключити деякі продукти нерідко тільки викликає відчуття провини, що шкодить більше, ніж сама їжа”. Замість жорстких обмежень, експерт рекомендує враховувати контекст, баланс у харчуванні та добротність продуктів.
View this post on Instagram
Ось 10 продуктів, які несправедливо опинилися у “чорному списку”, але яких абсолютно не слід боятися.
Реклама.
Яйця
Чимало людей досі гадають, що яйця збільшують рівень холестерину. Однак, найновіші дослідження показують, що яйця — одне з найбільш збалансованих джерел протеїну, жирних кислот, вітамінів A, D, E, B12, холіну (необхідного для мозку) та мінералів. Найкраще їх споживати некруто, у вигляді пашоту або скрамблу — але не обсмажувати.
Картопля
Її вважають "пустим вуглеводом", проте це неправда. Картопля насичена вітаміном С, калієм, клітковиною, антиоксидантами та резистентним крохмалем, який покращує мікробіом кишківника. Порада: після відварювання можна залишити її в холодильнику на пів доби. Так утвориться більше корисного крохмалю.
Кава
У помірній кількості (до 4 горняток на день) кава може зменшувати ризик серцевих недуг, хвороби Альцгеймера, Паркінсона та навіть певних видів онкології. Головне — не перевищувати індивідуальну переносимість до кофеїну.
Вершкове масло
Звісно, воно калорійне. Але також виступає джерелом важливих жирів, вітамінів A та E, CLA (який підсилює імунітет) та бутирату, який налагоджує метаболізм.
Сир
Це не тільки жир, але й кальцій, протеїн, вітамін B12 та пробіотики (якщо виготовлений з ферментованого молока). Вживання якісного сиру в розумній кількості є абсолютно здоровим варіантом, особливо для підтримання мікрофлори кишківника.
Червоне м’ясо
Попри те, що його часто критикують, якісне червоне м’ясо є цінним джерелом протеїну, заліза, цинку та вітаміну B12. Просто потрібно не перебільшувати із дозою: 300–600 г на тиждень, за словами фахівця.
Повно жирне молоко
На тлі популярності рослинного молока, повно жирне часто виглядає “несучасним”. Але дослідження показують, що невеликі порції повно жирних молочних продуктів можуть знижувати ризик діабету й надмірної ваги, та навіть бути корисними для серця.
Горіхи
Так, вони дуже калорійні. Але жменя (орієнтовно 28 г) на день стане чудовим джерелом жирних кислот, клітковини, мінералів та протеїну. Важливо обирати несолені та несмажені різновиди.
Темний шоколад
Це не лише насолода, але й потужне джерело антиоксидантів та поліфенолів, які позитивно впливають на серце, мозок та імунну систему. Обирайте шоколад із вмістом какао більше 70% і забудьте про молочний або білий, оскільки вони не несуть користі.
Жирна риба
Сардини, скумбрію та лосось називають найважливішим джерелом омега-3, які необхідні для функціонування мозку та серця. Веганам слід додавати до меню лляне насіння, авокадо, горіхи або морські водорості.
Висновок простий: потрібно смакувати їжею усвідомлено, не розрізняти продукти на “хороші” та “погані” та дослухайтеся до свого організму. Навіть ті продукти, що колись вважалися ворогами, можуть стати друзями здоров’я.
За матеріалами: Vogue.it