Окрошку, або холодник, можна справедливо назвати королевою холодних супів. Сучасна кулінарія пропонує безліч оригінальних варіацій, про які ми розповімо далі. А тим, хто ще не знає, де в Україні гуртом за доступною ціною купити контейнери для супу, рекомендуємо заглянути до інтернет-магазину Horeca Рack.
Беремо з собою в лоток для супу освіжаючу лаймову окрошку
Для приготування холодника знадобляться відварена картопля, свіжий огірок, зелена цибуля, зварені та очищені креветки, а також кокосовий кефір. Родзинкою такої окрошки (холодника) стане лаймовий сік, кінза та щіпка гострого перцю.
Всі інгредієнти нарізаються і складаються в глибокий контейнер для супу, окремо в пляшечку наливається кокосовий кефір із доданим соком лайма та спеціями. Перед подачею все поєднується в посуді для перших страв. Такий варіант холодника не містить м’яса чи молочних продуктів тваринного походження.
Готуємо в одноразовій упаковці для перших страв окрошку з яблуком
Цей рецепт холодника відрізняється поєднанням кислого яблука і м’якого пісного м’яса індички. У глибокий і зручний контейнер для супу наріжте відварену картоплю, яйце, свіжий огірок, запечену або варену грудку індички та зелень.
В окремий посуд для перших страв натріть на великій терці яблуко і змішайте з натуральним йогуртом, невеликою кількістю холодної води та лимонним соком. Важливо, щоб йогурт був без добавок та з мінімальною жирністю. Зберігати таку окрошку рекомендується в двох одноразових упаковках для перших страв, тверді компоненти окремо від заправки.
Рецепт окрошки на огірковому фреші
Якщо у вас у холодильнику залишилися огірки, колись куплені оптом для консервації, приготуйте окрошку з тофу та кунжутною олією. Для приготування огіркового фрешу в глибокий посуд для перших страв наріжте огірки, перебийте блендером і відіжміть через сито.
Безпосередньо в лотки для супу до фрешу додайте трохи соєвого соусу, рисового оцту та краплю кунжутної олії. В якості твердої частини виступають нарізані картопля, редис, свіжий огірок, обсмажений тофу, зелена цибуля і кінза. Така окрошка — чудове рішення для тих, хто хоче спробувати щось принципово нове.
Поєднує всі три рецепти не тільки оригінальність, а й зручність транспортування в одноразовій упаковці для перших страв. Пластиковий контейнер із щільною кришкою зберігає свіжу нарізку, а пляшечка з герметичною пробкою — заправку.