Б’юті-директор німецького Vogue Філіп Везак відзначив для себе новий улюблений корисний сніданок, черпаючи натхнення з кулінарної книги Памели Андерсон. Розкриваємо секрети, чому вівсянку відтепер варто готувати виключно за її рецептом.
Чому вівсянка від Памели Андерсон така поживна
Багато хто помилково вважає, що, окрім економії часу та модного визначення, немає жодної різниці між звичайною кашею та “нічною”. Однак, насправді, вівсяні пластівці стають значно кориснішими для системи травлення, якщо вони настоюються протягом усієї ночі. Причина в тому, що під час набухання зерна зазнають своєрідного “попереднього перетравлення”: фітинова кислота, що міститься в овсі та зазвичай зв’язує мінерали (такі як залізо чи магній), частково розщеплюється. Це означає, що поживні елементи краще засвоюються організмом, а самі пластівці перетравлюються набагато легше.
Реклама.
Водночас відбувається утворення незначної кількості так званого резистентного крохмалю — харчових волокон, які безперешкодно проходять крізь тонкий кишечник і слугують джерелом живлення для корисних бактерій у товстій кишці. Коротко кажучи: “лінива” вівсянка — це не лише зручно, а й набагато розумніше для здоров’я.
У пошуках нових варіацій рецепта, у кулінарній книзі Памели Андерсон “Я кохаю тебе! Рецепти мого серця”, можна знайти надзвичайно смачний і корисний варіант — з насінням чіа (що багате на омега-3 жирні кислоти, клітковину та білок) і чаєм Ерл Грей. Чорний чай містить кофеїн, який сприяє пробудженню, та олію бергамоту, що володіє антиоксидантними властивостями та, як доведено, покращує настрій.
“Я обожнюю експериментувати з “лінивою” вівсянкою — усім, що можна змішати напередодні. Це чудовий легкий перекус, яким може пригоститися кожен. Я розкладаю чіа-вівсянку в скляні баночки та ставлю в холодильник. Вона може зберігатися кілька днів”, — зазначає акторка.
Як приготувати чіа-вівсянку з чаєм Ерл Грей
Інгредієнти на дві порції:
- 240 мл несолодкого молока макадамії (або іншого рослинного молока)
- 2 пакетики чаю Ерл Грей
- 90 г вівсяних пластівців
- 120 г рослинного натурального йогурту (ідеально підійде кокосовий)
- 2 ст. л. кленового сиропу (опціонально: він додає горіхово-карамельного відтінку смаку, що нівелює гіркоту чаю, але для зменшення цукру можна обійтися без нього)
- 1 ½ ст. л. насіння чіа
- ½ ч. л. ванільного екстракту
- Свіжі ягоди для оздоблення
Процес приготування:
- Довести рослинне молоко до кипіння, додати пакетики чаю та залишити на слабкому вогні приблизно на 5 хвилин. Потім вийняти пакетики та дати чаю охолонути протягом п’яти хвилин.
- Додати вівсяні пластівці, йогурт, насіння чіа та ванільний екстракт, а за бажанням — кленовий сироп.
- Ретельно все перемішати, залишити на кілька хвилин (за цей час маса загусне) і знову перемішати, щоб насіння чіа розподілилося рівномірно.
- Розкласти суміш у дві склянки або баночки, накрити кришками (це особливо зручно, щоб забрати сніданок із собою на роботу наступного дня) і залишити на ніч у холодильнику.
- Вранці прикрасити свіжими ягодами — і сніданок готовий.
Висновок: ідеальний корисний фастфуд
Рецепт вівсянки від Памели Андерсон — це бездоганне поєднання комфортної їжі та швидкого здорового сніданку. Пластівці засвоюються легше, аніж якби їх заливали окропом вранці, насіння чіа забезпечує корисними жирами, ягоди — порцією антиоксидантів (темна дика лохина містить їх особливо багато), а чай Ерл Грей додає особливої гастрономічної вишуканості. Така інтерпретація звичайної вівсянки доводить, що корисний сніданок може мати справді витончений смак і голлівудський шарм.
За матеріалом: Vogue.de